可以不吃肉 ， 但不能錯過這道菜 ， 中老年人要常吃 ， 緩解你的三高
作為70后的我們 ， 事業穩定了 ， 孩子也長大了 ， 所以基本也沒什么負擔了 ， 這時候照顧好自己是最關鍵的 ， 忙碌了一輩子健康最重要 ， 中老年人多少都有三高上的問題 ， 前陣子弟弟單位體檢 ， 也是告訴他體脂高 ， 為此他現在也是每天晚上運動 ， 飲食上開始調整 ， 今天就和大家分享一道適合中老年人吃的美食 ， 學會了這道菜 ， 你可以不吃肉 ， 但是這道菜比肉都好吃 ， 而且更營養健康 ， 經常吃一吃 ， 適當運動和不熬夜 ， 讓你告別三高 ， 身體更有活力了 。

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前陣子逛菜市場 ， 居然看見了這個菇 ， 原本生活在福建 ， 菇類是我們經常吃的 ， 但是這種菇還是頭一回見呢 ， 問了居然叫鹿茸菇 ， 營養比其他各種菌類都要高 ， 而且一斤12元不貴 ， 趕緊買了5斤回來 ， 試著這么做 ， 沒想到兒子和先生都喜歡吃 ， 尤其兒子更是要求最好每天炒一盤 ， 用來替代吃肉也是可以的 ， 畢竟兒子最近也在減肥階段 ， 這個要求 ， 我是可以滿足的 ， 想想比肉便宜 ， 而且更營養 ， 當媽自然就更樂意做了 。
鹿茸菇狀如掃帚或珊瑚 ， 又像幼小的鹿角 ， 所以有了這個名字 。 鹿茸菇中含有豐富的蛋白質 ， 維生素和其它營養 。 經烹調后 ， 脆松適度 ， 味道可口 ， 如配上豬、雞肉共炒 ， 則食味更加鮮美 ， 自然就比雞鴨魚肉更營養啦 。
經常吃鹿茸菇 ， 最大的好處就是降低膽固醇、降血壓、降血糖 ， 同時因為體質原因容易疲勞的適當吃也能緩解這個問題 。

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今天 ， 我就分享下【干煸鹿茸菇】的詳細做法吧 。
首先準備好材料：鹿茸菇適量、青蒜一根 ， 另外去皮五花肉少許
輔料準備了：青紅椒、蒜蓉
具體做法看下面：
首先將鹿茸菇用淡鹽水浸泡15分鐘 ， 然后沖洗干凈 ， 將五花肉去皮接著切成小片 ， 青蒜可以增香去腥提味 ， 用一根卻寸斷就可以了 。

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另外準備半個的青紅椒 ， 去籽后也改刀切成細條 ， 蒜切片就成 。
青紅椒的營養也是很高的 ， 蛋白質 ， 維生素C或者是維生素A 。 當然這只是它所含有的一部分營養元素 。 可以為人體提供大量的熱量 ， 以保證我們人體的正常生命活動 ， 所以說青椒的營養價值還是非常的高的 。 作為配菜還可以去腥增香都很好的 ， 另外顏色上還能增加食欲呢 。

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接著 ， 將鍋燒熱 ， 我用的是鐵鍋 ， 所以一定要燒熱 ， 然后熱油 ， 倒出來 ， 接著再放入冷油 ， 將五花肉片和蒜片一起放入煸炒 ， 這樣肉絲就不會粘鍋了 。

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接著 ， 將清洗好的鹿茸菇放入 ， 大火一直不斷翻炒 ， 因為菌菇是會出水的 ， 所以要大火 ， 并且這個過程要稍微多一些時間 ， 目的是讓水分蒸發 。

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放入少許的陳醋可以去腥 ， 接著加入2勺的生蠔 ， 1勺糖、老抽少許上色 ， 放點鹽調味 。

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等鹿茸菇水分蒸發了 ， 調料翻炒均勻后撒入青蒜、青紅椒 ， 繼續翻炒入味就可以出鍋了 。

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