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天冷了|天冷了，牛肉和它是絕配，隔幾天燉一鍋，精神飽滿過秋冬

天冷了 ， 牛肉和它是絕配 ， 隔幾天燉一鍋 ， 精神飽滿過秋冬！秋冬交替之際 ， 天氣越來越冷 。 這個時候 ， 大家一定注意保暖 ， 早晚多加衣服 ， 平時多喝溫開水 ， 不要吃生冷的食物 。 另外飲食方面也要多花點心思 ， 營養要跟上 ， 肉類可以多吃一些 ， 保暖防寒 ， 增強體質 。 冬季吃肉 ， 牛肉是不錯的選擇 ， 它含有豐富的蛋白質和氨基酸 ， 對于驅寒暖胃很有好處 。
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牛肉的吃法特別多 ， 但是牛肉因為肉纖維比較粗 ， 在烹飪的過程中不好熟 ， 所以我家吃牛肉喜歡燉著吃 ， 小火慢燉 ， 燉至軟爛 ， 吃起來又香又軟 ， 老人孩子都喜歡 。 燉牛肉可以搭配的食材也非常多 ， 眼下秋冬季節 ， 白蘿卜正上市 ， 新鮮又水潤 ， 常吃對于消食、潤肺、去火有幫助 。 和牛肉是完美搭配 ， 一葷一素 ， 牛肉吸收了蘿卜的汁水 ， 多了幾分清甜的口感 ， 別有一番滋味 。 白蘿卜燉牛肉是一道特別適合冬季吃的菜 ， 你也試試吧 。
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【食材】牛肉、白蘿卜、蔥、姜、八角、鹽、老抽、生抽
【天冷了|天冷了，牛肉和它是絕配，隔幾天燉一鍋，精神飽滿過秋冬】【具體做法】
1 ， 牛肉洗凈 ， 切成小塊 。 然后涼水下鍋焯水 ， 大火煮開后再煮1分鐘左右撈出 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
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2 ， 白蘿卜去皮洗凈 ， 也切成和牛肉大小差不多的小塊 。
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3 ， 熱鍋倒入少許油 ， 將焯水后的牛肉倒入鍋中 ， 大火炒干表面的水分 。
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4 ， 加入半勺老抽 ， 1勺生抽 ， 姜、大蔥、一個八角翻炒出香味 。
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5 ， 將炒過的牛肉倒入壓力鍋中 ， 根據自己的需要加入適量的清水 ， 壓力鍋在工作過程中 ， 水分基本上沒有消耗 ， 所以水量不要加太多 。
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6 ， 蓋上蓋子 ， 選擇燉肉模式 。 我用的這款是臻米UFO飯煲壓力鍋 ， 雙膽設計 ， 鑄鋁內膽可以煮飯 ， 304不銹鋼內膽則是壓力鍋模式 ， 特別好用 。 燉肉模式默認的是50分鐘 ， 這個鍋最大的亮點是中途可以加菜 。
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7 ， 壓力鍋工作30分鐘后 ， 按排氣鍵3秒鐘 ， 壓力鍋自動排氣 。 排氣過程中 ， 不可開蓋 。
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8 ， 待壓力鍋屏幕上顯示OPEN ， 這時表示排氣完成 。
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9 ， 打開鍋蓋 ， 把蘿卜塊倒入鍋中 ， 再根據個人口味加入適量鹽調味 。 蓋上鍋蓋 ， 等待燉肉模式結束就好了 。
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10 ， 燉肉模式結束了 ， 等待其自動排氣完成就可以了 。
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壓力鍋做出的牛肉特別軟爛 ， 白蘿卜水嫩清甜 ， 味道特別好 。
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