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牛場大量使用抗生素致超級細菌在人類爆發

健康知識養生常識

調查報告顯示 ， 美國2018年爆發的一次具有強抗藥性沙門氏菌(Salmonella)疫情 ， 可能是前年對牛場使用的某種抗生素藥量突然增加所導致 。
牛場大量使用抗生素致超級細菌在人類爆發
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2018年6月至2019年3月間 ， 美國疾病控制和預防中心(CDC)報告了一場名為紐波特(Newport)的沙門氏菌腸炎疫情 ， 32個州225人受感染 ， 2人死亡 。
這種菌株對好幾種抗生素具有抗藥性 ， 特別是對阿奇霉素(azithromycin)的抗藥性使其很難對付 。 阿奇霉素是治療沙門氏菌腸炎的主要抗生素 。 在此之前 ， 阿奇霉素對沙門氏菌失效的情況很罕見 ， 2016年在美國見到第一例 。
2018年是這種抗藥菌的一次全面爆發 。 據不完全統計 ， 受感染的兩百多人中 ， 60人需要住院治療 ， 2人死亡 。
調查人員追蹤來自美國的牛肉和墨西哥鮮奶酪(quesofresco) 。 這種奶酪由未經過高溫消毒的牛奶制成 。 基因檢測顯示 ， 美國和墨西哥的牛場都帶有這種病菌 。
牛場大量使用抗生素致超級細菌在人類爆發
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CDC上周公布的調查報告稱 ， 美國食品和藥物管理局(FDA)發現在2016～2017年間 ， 養牛場使用的大環內酯類(macrolides)抗菌藥的藥量突然增加了41% 。
阿奇霉素是大環內酯類抗菌藥中的一種 。 同一類的抗菌藥殺菌的原理相似 ， 因此對同一類抗菌藥中的一種有抗藥性的細菌 ， 一般對這一整類藥物都有抵抗性 。
調查人員認為 ， 牛場對大環內酯類的大量使用很可能是導致這場紐波特疫情的原因 。
報告建議 ， 為了避免出現更多向紐波特一樣具有多重抗藥性菌株的爆發 ， 不應在牛群中不必要地使用抗生素 ， 特別是那些對治療人類感染很重要的抗生素 ， 這很重要 。
近幾年 ， 美國所有重要抗生素品種中近70%都賣給了農場供牲畜使用 。 公共衛生官員呼吁 ， 應顯著減少給牲畜使用的抗生素藥量 。
牛場大量使用抗生素致超級細菌在人類爆發
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【牛場大量使用抗生素致超級細菌在人類爆發】為降低受感染幾率 ， 衛生官員建議不要食用由未經高溫消毒的牛奶制成的奶酪 。 另外 ， 應遵循已知的安全食用所需達到的溫度建議(即用溫度探針刺入食物中心讀取的溫度)：牛排、烤肉62.8℃ ， 烹飪后再靜置3分鐘;做漢堡的牛肉餡餅要達到71.1℃ 。