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天冷了，少吃蘿卜白菜多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，真省事

健康知識養生常識

導語：秋天 ， 遇見這菜別手軟 ， 維C含量極高 ， 隨手一煮 ， 營養好吃又下飯！
深秋時節 ， 隨著氣溫的降低 ， 天氣也越來越冷了！每到這個時候 ， 人體的免疫力就特別脆弱 ， 加上秋天晝夜溫差比較大 ， 稍微不注意 ， 就可能會感冒 。 因此 ， 我們除了要多穿衣服 ， 注意防寒保暖以外 ， 還要在日常飲食中 ， 多吃一些能夠增強免疫力的食物 。
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青椒是一種非常受歡迎的蔬菜！不僅脆嫩可口 ， 營養也很豐富！青椒含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、葉酸以及鉀、鈣、磷、鋅等微量元素 。 其中 ， 維生素C含量極高 ， 是西紅柿的7-15倍 ， 位居蔬菜之首！而維生素C可以促進免疫物質的生成 ， 增強體質 。
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常吃青椒 ， 不僅可以補充維生素C ， 增強人體免疫力 ， 還可以增進食欲、促進消化、緩解疲勞、促進脂肪代謝、潤腸通便、溫中下氣、散寒除濕等等 。 深秋時節 ， 露天種植的青椒馬上就要過季了 。 大家都知道 ， 露天種植的蔬菜 ， 不僅價格便宜 ， 營養價值也更高！所以 ， 我們可以趁現在 ， 多買一些青椒回家 ， 做成青椒雞蛋醬保存起來 ， 隨吃隨取 ， 特省事！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 青椒雞蛋醬的美味做法！
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【青椒雞蛋醬】
準備食材：青椒、雞蛋、五花肉、大蔥、生姜、八角、豆瓣醬、食用油 。
具體做法：
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1.取10幾個青椒 ， 放入盆中 ， 加入適量的清水 ， 加入適量的鹽和面粉 ， 攪拌均勻 ， 浸泡10分鐘 ， 加鹽可以起到殺菌的作用 ， 加面粉可以吸附青椒上的臟東西 ， 然后將青椒清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成青椒粒 。
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2.取一根大蔥 ， 清洗干凈后 ， 切成蔥末 ， 取一塊生姜 ， 清洗干凈后 ， 去皮 ， 切成姜末 ， 取一塊五花肉 ， 清洗干凈后 ， 切成小粒 ， 取一個碗 ， 打入4個雞蛋 ， 用筷子將蛋液打散 ， 熱鍋加油燒熱 ， 倒入蛋液 ， 將雞蛋炒碎 ， 炒熟后 ， 關火 ， 盛出備用 。
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3.另起鍋 ， 加入適量的食用油 ， 放入2個八角 ， 炒出香味后 ， 放入五花肉 ， 翻炒至五花肉變色后 ， 放入準備好的蔥姜末 ， 加入600克豆瓣醬 ， 用鏟子翻炒一下 ， 將豆瓣醬炒香 。
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4.炒出醬香味后 ， 放入青椒粒 ， 用鏟子翻炒均勻后 ， 再放入炒熟的雞蛋 ， 再次翻炒均勻后 ， 關火 ， 自然放涼后 ， 裝入到玻璃罐中 ， 放到冰箱的保鮮層里保存 ， 隨吃隨取 ， 不管是拌面條 ， 還是配著饅頭吃 ， 都特別香！
烹飪小貼士：
1.豆瓣醬的多少根據自己的口味添加 ， 如果想保存得更久 ， 豆瓣醬就要多加一些 。 因為豆瓣醬本身就很咸 ， 所以不需要再加鹽 。
2.高溫會破壞青椒內所含的維生素C ， 所以青椒要最后放 ， 青椒下鍋后 ， 不要翻炒太久 ， 翻炒均勻后 ， 即可關火 。
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