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【我們兩個人都很喜歡魚肉|魚肉這樣做，孩子吃不用擔心魚刺，味道鮮美，一家老少都愛吃】我們兩個人都很喜歡魚肉 ， 魚肉含有優質蛋白質 ， 容易被人體消化和吸收 ， 魚肉的脂肪含量低 。 我們兩個人都是中年人 ， 都想吃營養高脂肪含量低的食物 ， 營養健康 。
如果家里有老人有孩子 ， 讓孩子多吃魚 ， 又擔心孩子不會吐魚刺 。 我買了魚肉 ， 自己做了魚丸 ， 用魚丸做一鍋丸子湯 ， 熱乎乎的丸子湯端上桌頓時感到溫暖 。
于是 ， 我去買了魚肉 ， 用新鮮的魚肉做出魚丸 ， 雖然沒有外賣那么爽口彈牙 ， 但是吃著很鮮美 ， 沒有放任何添加劑 ， 吃著放心 。

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【材料】魚肉500克 ， 姜20克
料酒15毫升 ， 白胡椒粉2克
鹽適量 ， 花生油15毫升
木薯淀粉30克 ， 雞蛋清1個
【做法】
第一步準備材料：新鮮的魚肉 ， 雞蛋清和木薯淀粉拌勻 。

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第二步把魚肉清洗干凈 ， 和姜片、料酒、白胡椒粉一起放進破壁機里 。

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第三步用破壁機的慢檔把魚肉攪勻 ， 再轉成快速將魚肉攪拌成細膩的魚泥 ， 把魚泥倒在容器里 ， 分次加入液體 。

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第四步順著一個方向攪拌魚泥 ， 將魚泥攪拌上勁 。
第五步把魚泥攪拌上勁后 ， 再用力將魚泥摔打 ， 摔打以后放冰箱冷藏1小時 。

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第六步煮鍋燒開水后 ， 關火 ， 擠出魚丸 。
第七步用中火將魚丸煮熟 。

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第八步煮熟后將魚丸放在涼水中浸泡 ， 多換幾次水 ， 讓魚丸徹底涼透 。

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第九步煮了上湯娃娃菜 ， 放幾個魚丸 ， 這樣的湯簡單又好吃 。

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【提示】
1這里用來做魚丸的魚肉是草魚魚肉 ， 可以換成青魚魚肉等 。
2如果是手工剁魚肉 ， 要去皮魚皮 ， 用刀刮出魚肉 ， 再剁碎 。
3不管用機器還是手工剁肉 ， 都要順著一個方向將魚肉攪拌上勁 ， 摔打是不能省掉的 ， 多摔幾次 ， 魚丸口感會好些 。
來源：康妮chen

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