10～12分鐘 。若蒸的時間太久魚肉會很老 ， 口味很差 。如果不知道鱸魚蒸到何時熟 ， 可用筷子插入魚肚子的部分 ， 因為魚肚子肉比較厚 ， 如果可以輕松抽出筷子而不沾魚肉 ， 就證明蒸好了 ， 如果再蒸下去就會使魚肉變老而影響口感 。
清蒸鱸魚有什么技巧：1、鱸魚清蒸不要從肚子部位取內臟 ， 拿筷子從嘴里把內臟絞出來 ， 洗干凈即可 。
2、鱸魚清蒸時要輕劃幾刀 ， 摸點鹽后放在墊有筷子的盤子里 ， 這樣便于蒸熟 。
3、鱸魚蒸3分鐘后取出將魚湯倒掉 ， 然后再放入蒸籠繼續蒸 ， 這樣魚熟后無腥味 。
【清蒸鱸魚水開后蒸多久】4、鱸魚蒸3分鐘后倒湯時加鹽、蔥絲和極少火腿絲 ， 其他調料一概不用 ， 以突出魚味 。
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