去腥方法如下 。
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6到8兩料酒、6到8兩醬油，喜歡味道重的就多放些醬油，幾片香葉，一包醬肉調料，幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋 ， 慢慢燉出來；
【自制醬牛肉有腥味怎么辦】4、燉好后自然放涼 ， 之后放入冰箱冷藏 。每次取出一塊切成片直接食用 。
去腥方法如下 。
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6到8兩料酒、6到8兩醬油，喜歡味道重的就多放些醬油，幾片香葉，一包醬肉調料，幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋 ， 慢慢燉出來；
【自制醬牛肉有腥味怎么辦】4、燉好后自然放涼 ， 之后放入冰箱冷藏 。每次取出一塊切成片直接食用 。