【琺瑯鍋紅燒肉怎么糊了】琺瑯鍋紅燒肉糊了的原因是琺瑯鍋里不完全是水了，更多的是肉上下來的油 ， 油的熱點高，傳熱快，所以才會焦糊 。做紅燒肉 ， 最好把五花肉用清水煮一下能避免粘鍋 。這樣可以把肉上的脂肪溶解掉很多 ， 減少脂肪的吸收 。然后控干水份，再去炒制，這樣上色快，容易成熟，不會焦糊了 。
【琺瑯鍋紅燒肉怎么糊了】琺瑯鍋紅燒肉糊了的原因是琺瑯鍋里不完全是水了，更多的是肉上下來的油 ， 油的熱點高，傳熱快，所以才會焦糊 。做紅燒肉 ， 最好把五花肉用清水煮一下能避免粘鍋 。這樣可以把肉上的脂肪溶解掉很多 ， 減少脂肪的吸收 。然后控干水份，再去炒制，這樣上色快，容易成熟，不會焦糊了 。