用料：雞蛋3個、鮮牛奶150毫升、雞粉3克、火腿10克、蝦仁30克、鹽3克、生粉10克、水20毫升 。
1、蛋清和牛奶攪拌 。
2、鹽、雞粉中加一點水化開，攪勻倒入，加生粉水繼續攪拌 。
3、火腿切成小粒，和蝦仁一起提前過油 ， 炒到斷生關火 ， 倒入牛奶蛋清中攪勻 。
【炒牛奶怎么炒】4、熱油鍋，熱到三四成，牛奶蛋清倒入鍋內，在鍋邊轉著圈炒 。
5、炒到雪花狀后關火盛盤即可 。
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