芹菜加2個雞蛋，防便秘降血脂，特別適合給家人做 _健康小知識

芹菜有豐富的營養它能夠鎮靜安神，而且清熱祛毒，能夠起到降血壓、血脂的作用，而它也能促進我們腸胃胃液的分泌，來增加人的食欲。可是大部分人都不太喜歡吃芹菜，尤其是家里的小孩子。

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我們今天用芹菜配上雞蛋來做一個什錦餅，用芹菜搭配其它營養價值豐富的蔬菜。對于自家不喜歡吃菜的孩子來說，這樣做可以讓孩子多吃一些，增加他們的食欲。不僅是孩子，如果家里其他人平常睡眠不好或者是貧血、消化不暢的人，也可以試一試這道蔬菜什錦餅，來進行食補。

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食材：芹菜、西紅柿、洋蔥、雞蛋
調料：胡椒粉、食用鹽、面粉、芝麻
【步驟一】清洗干凈的芹菜擇去它的葉子，擇下來的葉子不要丟，放一邊。把芹菜桿劃兩下，再切成小丁，這樣熟得快，孩子吃著也比較容易消化。芹菜切好之后，就放大碗里面。
【步驟二】再來切個西紅柿，芹菜和西紅柿這樣搭配營養又美味，顏色方面看著也會增進孩子食欲，半塊的洋蔥切成小丁后，放一邊備用。洋蔥的營養也非常高，所以我們將這些蔬菜搭配在一起，就是在做天然的補品。

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【步驟三】鍋里提前燒水，把水燒開后，將芹菜葉子放進去焯一下，這樣就可以減少芹菜葉里苦澀的味道。焯水一分鐘后，就可以看到芹菜葉子已經變軟了，可以撈出來。
【步驟四】準備兩個雞蛋，打入芹菜里面，將雞蛋和芹菜丁攪勻，再將切好的西紅柿碎和洋蔥丁放進去，芹菜葉擠干水分后加進去。

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【步驟五】再往里面調入味道，撒入少許的胡椒粉、食用鹽，再少量多次地放入面粉，面粉也不要加多了，我們這一道是以營養蔬菜為主，面粉的量能讓它們之間粘連成塊就可以了，將所有食材攪成糊狀就可以了。

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【步驟六】將電餅鐺預熱刷油，舀勺面糊在里面，用勺子壓扁攤均勻，底面定型后，往上面撒入少許的芝麻，再用鏟子翻一下，將餅翻一個面，不用蓋蓋子，將餅再翻一個面。用鏟子輕微地按壓一下餅，餅不塌陷的話，就說明餅已經熟透了，就能吃了。這個加了青菜雞蛋，西紅柿和洋蔥丁的蔬菜小餅就做好了。

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小貼士：
1、在往什錦蔬菜里面加入面粉的時候，不要加多了，因為這道餅是以蔬菜為主，面粉加多了就沒有主次了。
2、在烙餅的時候，一定要開小火并且短時間內就要翻拌一下。否則會導致餅的外皮糊了，里面卻還沒熟的現象。返回搜狐，查看更多
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