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【這4種常吃的蔬菜，居然會致癌？購買的時候一定要小心了】蒜薹 ， 是我國蔬菜保鮮業中貯量最大的種類 ， 它的儲存期很長 ， 從收買到出庫有8-10個月的時光 ， 也就是說要賡續賣到第二年新蒜薹上市,時間越久的越容易致癌！

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無根豆芽 ， 我們在買豆芽時喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用 ， 認為這種豆芽菜又嫩又脆 ， 浪費也少 ， 而且烹調快 。 這種豆芽菜毒性很強 ， 有一定的致癌性 ， 對身體健康有較大的危害 。

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蕨菜 ， 不論是嘗試植物仍是家畜 ， 食用蕨類都有可能形成中毒的狀況 ， 包含肝的損傷、致癌 ， 而這類致癌物資就是上世紀80年月從蕨菜中提取到的原蕨苷 。 經過送檢 ， 測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根 ， 葉中含量是根的10倍 。

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很多地方習慣把魚腥草當做蔬菜吃叫折耳根 ， 涼拌吃 ， 但其實魚腥草含有一種致癌物質叫：馬兜鈴內酰胺 。 馬兜鈴酸在人體內代謝成馬兜鈴內酰胺 ， 進而與DNA結合 ， 損害腎臟細胞和誘發癌癥 。

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