怎樣安排主食才算健康？一文了解下 _健康小知識

都說“一方水土養一人” ，我國幅員遼闊，不同的地方有著不同的習俗和不一樣的飲食生活習慣。對于生活在江南這個“魚米之鄉”的人來說，當地盛產水稻。這也使得南方人，更習慣吃大米。而對于生活在北方的人來說，更多的，是習慣吃面食。

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不同的飲食習慣，使得各地所產生的美食也各不相同。南方人除了米飯外，還喜歡吃以米粉、米線這樣的食物。而北方人則喜歡吃一些面條、面皮、烤饃等食物。那到底是吃米好，還是吃面好呢？
南方吃米北方吃面，到底哪個好？
營養是否豐富大米和面粉的主要成分其實都差不多。同樣100g的大米和面粉中，所含的碳水化合物都在75g左右。除此之外，他們所含的脂肪、蛋白質等營養物質也都差不多。原本他們還含有豐富的膳食纖維和維生素等營養物質，但現在為了追求更好的口感，大米和小麥外層粗糙的皮都已經被去掉了，剩下的都是精米白面。所以這些營養物質也大多被流失掉了，只剩下極少的一部分。
【怎樣安排主食才算健康？一文了解下】熱量高不高剛才提到兩者所含的營養成分都差不多，沒什么區別。其實，兩者所帶來的熱量也差不多。同為100g的大米和面粉中，熱量都在350kcal左右。所以，在這方面，兩者也沒什么區別。

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能不能養胃現在的大米和面粉，都是經過細加工的，去掉了口感比較粗糙的外皮，大大減少了其中的膳食纖維。在進入胃部后，都能夠被人體輕易的消化。不過，之前曾經有個言論說喝粥養胃。但如果長期喝粥的話，也會容易導致人體缺乏營養，出現營養不良的情況。

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所以，吃米和吃面其實并沒有什么太大的區別，只是因為飲食習慣的不同，導致的差異。因此，喜歡吃哪個就吃哪個。想要吃的健康，最主要的，還是要看如何安排。
怎樣安排主食才算健康？
烹飪的手法很重要就像剛才提到的養胃問題。雖然吃米飯和吃面食，對胃部來說，沒有太大的區別。但是，對于胃部本就不太好的人來說，如果吃的食物太硬的話，也會影響消化。就像是一鍋白米飯，水加的多，煮的米飯就比較軟，吃起來也就更容易消化；水加的少，煮出來的米飯就比較硬，在嚼的時候，就比較費勁，對胃部來說，也是一種負擔。同樣，面食也是這樣，饅頭和燒餅在進入胃部后，對于胃部來說，自然是饅頭更容易消化，養胃的效果也更好一點。所以說，同樣的主食，烹飪的手法不一樣，養胃的效果自然也不一樣。

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主食輪換著吃這里說的輪換，指的是米食和面食輪換著吃。有的人早上吃麻團，中午吃大餅，晚上吃面條。看著好像是換著花樣在吃，實際上都是面食。
同時，也要注意適當的換一些粗糧食用。粗糧中含有豐富的膳食纖維和維生素等，既能夠幫助補充營養，還能夠幫助促進腸胃蠕動，改善便秘。

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營養要均衡不管是吃米飯還是面食，在吃的同時，最好搭配一些其他種類的食物，如蔬菜水果。肉蛋奶等。畢竟主食中的營養物質有限，不能完全的滿足人體所需要的營養。還是需要搭配其他的食物，來維持身體健康。就像《黃帝內經》中所說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充” 。攝入主食的提升，也要注意其他營養的攝入。