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正是蓮藕大量上市的季節|蓮藕做出新花樣，教你冰鎮胭脂藕片，看到就讓你覺得驚艷十足

正是蓮藕大量上市的季節 ， 很多人喜歡拿來炒來吃、燉湯喝或者做成蓮藕酸 ， 無論怎樣烹飪都是很美味的 ， 現在天氣那么炎熱 ， 用來做蓮藕酸那是必不可少的 ， 絕對是夏日里必備的小吃 。
正是蓮藕大量上市的季節|蓮藕做出新花樣，教你冰鎮胭脂藕片，看到就讓你覺得驚艷十足
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我們常見的蓮藕酸也都是透亮潔白的 ， 而今天我跟大家介紹的是冰鎮胭脂藕片 ， 聽名字是不是覺得特別美 ， 它那嬌艷的紅 ， 好似胭脂 ， 讓人看著就覺得特別的驚艷 ， 純天然無人工色素 ， 吃著也很放心 ， 在這個夏天 ， 你也可以把藕吃得很文藝 。 要是嘗上一片 ， 那酸甜脆嫩的口感 ， 結合紅艷的色彩 ， 更讓人欲罷不能 。
正是蓮藕大量上市的季節|蓮藕做出新花樣，教你冰鎮胭脂藕片，看到就讓你覺得驚艷十足
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食材準備：蓮藕、紅心火龍果、食鹽、白醋、蜂蜜
胭脂藕片的具體步驟：
1、紅心火龍果對半切開 ， 用刀劃成“井”字 ， 將果肉刨出放入榨汁機里 ， 加入適量的水 ， 攪拌成果汁 ， 用紗布過濾掉火龍果汁里的殘渣 ， 倒入大碗中 ， 再加入適量的白醋、蜂蜜和少量食鹽 ， 攪拌均勻備用；
2、蓮藕洗凈刮去外皮 ， 切成半厘米左右厚度的藕片 ， 先清洗掉切口的淀粉 ， 用加入少量白醋的清水浸泡 ， 留著備用；
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3、蓮藕焯水 ， 鍋中放入適量水 ， 大火將水燒開后 ， 撈起藕片放入到鍋中 ， 水要沒過藕片 ， 等到水再次煮開2分鐘后 ， 蓮藕變得透亮的時候就可以用漏勺撈出放入涼開水中浸泡放涼 ， 讓蓮藕口感更佳；
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4、蓮藕放涼后將其撈出并瀝干水分 ， 倒入備好的火龍果汁里翻拌均勻 ， 放入冰箱冷藏浸泡兩個小時 ， 當藕片呈現出美麗的紫紅色后 ， 就可以取出裝盤食用了 ， 注意浸泡及冷藏的時間要足夠 ， 這樣藕片的顏色會更加艷麗 ， 口感會更加脆爽 。
正是蓮藕大量上市的季節|蓮藕做出新花樣，教你冰鎮胭脂藕片，看到就讓你覺得驚艷十足
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看到這樣一盤美麗鮮艷的胭脂藕片 ， 有沒有讓你心動 ， 是不是從來沒有這樣吃過蓮藕？有沒有讓你有種文藝的感覺？好看到讓人有點不忍心下口 ， 但只要嘗上一口 ， 便讓人終生難忘 ， 欲罷不能！
小貼士：
1、藕片焯水的時候注意不要放油 ， 不然藕表面形成油膜而難以上色；
2、有的朋友會用紫甘藍汁上色 ， 但用紅心的火龍果做出來的胭脂藕片顏色更驚艷；
3、蓮藕切片后不能及時焯水的話 ， 最好用加有白醋的清水浸泡一會兒 ， 讓其色澤通透不變色；
【正是蓮藕大量上市的季節|蓮藕做出新花樣，教你冰鎮胭脂藕片，看到就讓你覺得驚艷十足】4、藕片浸泡的時間要足夠 ， 顏色會更好看 。
來源：小楊聊美食