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涼粉為漢族食品之一 ， 流行于中國各地 ， 調以醬油、醋、芥茉而食 ， 清涼爽滑 ， 為夏季風味食品 ， 方便快捷 ， 口味自調 。 涼粉 ， 既可是下飯菜 ， 也可以當主食 ， 老少皆宜 。 今天小編教大家做的是胡蘿卜涼粉 ， 一起來看看具體操作吧 。

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食材：
胡蘿卜、玉米淀粉、清水
做法：

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1.我們用的主要食材有胡蘿卜和玉米淀粉 ， 首先我們將胡蘿卜切成塊 。

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2.把切好的胡蘿卜塊加入清水 ， 放入榨汁機榨汁備用 ， 這里需要提醒大家一下 ， 胡蘿卜汁的比例與玉米淀粉是5：1 ， 胡蘿卜汁放多了的話 ， 涼粉就沒有辦法成型了 ， 如果放少了 ， 又會太硬了 ， 口感不太好 。
3.用一份胡蘿卜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉 ， 攪拌均勻 。

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4.鍋中開火 ， 首先我們將四碗胡蘿卜汁倒入鍋中備用 ， 然后再將混合好的水淀粉也倒入鍋中 ， 這個時候我們要不停地攪拌 ， 拌成糊狀就可以出鍋了 。

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5.再倒入容器里 ， 等涼透了胡蘿卜涼粉即成 。
【涼粉為漢族食品之一|胡蘿卜做涼粉原來這么簡單，配方和比例告訴你，一學就會！】來源：趙楒音

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