首先，芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能 ， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。
【芋頭糖尿病人能吃嗎】其次 ， 芋頭里面的淀粉含量高，到體內會轉化為葡萄糖，只要血糖控制在正常范圍就可以少量吃，不能多吃 。
最后 ， 除了芋頭之外，糖尿病患者應該多吃一些五谷雜糧，或者是一些黃豆之類的食品，因為黃豆中含有豐富的蛋白質 。
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