【老式燜芥菜的做法】1、材料：包心芥菜300公克，鮮香菇45公克，胡蘿卜15公克，蒜頭10公克 ， 姜6公克，原味高湯1/2罐，鮮雞晶1/4小匙 ， 米酒10㏄ 。
2、包心芥菜洗凈，一片片剝下 ， 修剪呈葉片形狀，放入沸水中煮約5分鐘，撈起瀝干備用 。
3、鮮香菇洗凈頂端劃十字；紅蘿卜切片；蒜頭切片；姜切絲，備用 。
4、熱鍋，倒入1大匙油，炒香作法2的材料、再放入作法1的芥菜及原味高湯煮至沸騰 。
5、轉小火續燜煮至芥菜熟透，再以鮮雞晶調味即可 。
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