現在天氣漸漸變涼了 ， 連廣東這個不分春秋的地方也開始起了變化 。 除了添衣保暖以外 ， 我們的胃也要保暖保暖 。 變涼后可以吃的東西有很多 ， 比如一煲豬肉燉粉條 。 這是一道地方特色菜 ， 因為味道好 ， 網絡也發達 ， 全國各地都會學著做 ， 尤其在秋冬季節 ， 吃著最香 ， 暖身又暖胃 ， 貼球瞟就靠它了 。

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這道豬肉粉條做法比較家常 ， 跟專業的地方略有差異 ， 怎么方便怎么做 。 用最簡單的一塊豬肉一把粉條就可以做 ， 味道鮮美入味 ， 粉條順滑 ， 每根都吸滿了湯汁 ， 滋啦一口爽滑筋道 ， 吃著太香了 。 除了豬肉跟粉條以外 ， 還可以往里面加點配菜 ， 比如老豆腐跟大白菜 ， 都是比較經典的配菜之一 ， 味道香 ， 營養豐富 。

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做法比較簡單 ， 如果有一口砂鍋 ， 那會為這道菜的味道加分 。 砂鍋有很好的導熱效果 ， 能均衡食材的溫度 ， 讓其受熱均勻 ， 味道烹飪的充分 。 且有很強的保溫效果 ， 天冷多上桌 ， 吃的時間長也不怕冷掉 。 這道菜的味道很香 ， 豬肉是用五花肉 ， 燉煮入味之后 ， 湯汁濃稠 ， 端上桌保證湯汁都不剩 。 喜歡的朋友不要錯過了 ， 不會做的朋友也收藏起來 ， 有空的時候試一試吧！

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【所需材料】
一把粉條 ， 五六片白菜葉 ， 一塊五花肉250克 ， 一塊老豆腐 ， 適量大蒜 ， 適量大蔥 ， 適量生姜 ， 少許冰糖 ， 適量生抽 ， 半勺老抽 ， 2個八角 ， 三個干辣椒 ， 適量鹽 。
【制作步驟】
1.準備一把粉條 ， 提前用溫水把它泡發 。

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2.白菜葉子清洗干凈 ， 撕成塊備用 。

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3.準備一塊五花肉 ， 把它切成薄片備用 。

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4.大蔥切成段 ， 生姜切成碎末 ， 大蒜切成碎末備用 。

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5.準備一塊老豆腐 ， 水豆腐也可以 ， 不要用內脂豆腐 ， 會煮爛的 。

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6.起鍋倒油 ， 加入少許的冰糖 ， 開小火把它炒融化 。

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7.再把豬肉片倒進來 ， 翻炒均勻 ， 把油脂炒出來 ， 肉片顏色金黃之后倒入蔥姜蒜末 ， 炒出香味 。 再倒入適量生抽 ， 少許老抽 ， 翻炒均勻 。

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【現在天氣漸漸變涼了|天涼了，用一塊豬肉一把粉條燉著吃，暖身暖胃，上桌湯汁都不剩】8.然后往里面倒入跟食材齊平的清水 ， 最后加入兩個八角 ， 三根干辣椒 ， 蓋上蓋子 ， 開大火把水煮開 ， 然后轉小火燉煮10分鐘 。

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9.時間到了之后打開蓋子 ， 往里面加入豆腐、大白菜、粉條 。 蓋上蓋子 ， 再燉上5-6分鐘 。

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10.時間到了打開蓋子 ， 翻拌均勻 ， 再調入適量的鹽 ， 然后撒上適量香菜 ， 翻拌均勻就可以關火了 。

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