1、選用新鮮豬瘦肉 ， 切成500克重的方塊 。
2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋里 ， 煮至三成熟 ， 撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片 。
【五香豬肉干】3、煮鹵：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次 。
4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出 ， 瀝出湯汁 ， 涼透，即為成品 。
1、選用新鮮豬瘦肉 ， 切成500克重的方塊 。
2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋里 ， 煮至三成熟 ， 撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4厘米、寬3厘米厚0.5厘米的片 。
【五香豬肉干】3、煮鹵：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，煮鹵1小時，其間每隔15分鐘，翻鍋1次 。
4、瀝汁、涼透：把煮好的豬肉片撈出 ， 瀝出湯汁 ， 涼透，即為成品 。