1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？


植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
說起“蕨”，一般人的印象，大概只有“蕨根粉”和“蕨菜”。
蕨類植物的存在感確實不算高，蕨類植物種類遠少于被子植物，而且它們不開花，顏值比起被子植物有一些差距，去花市買花就能明顯感受到，蕨類植物在攤位中是絕對的少數。
甚至在生態學的樣方調查中，蕨類植物通常都是被忽視的。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
世間植物千變萬化，種類繁多，人們根據它們的形態特征對其分門別類。
比如根據植物體內是否具有傳輸營養和水分的“水管”——維管組織，可將植物分為維管植物和非維管植物，維管植物借助先進的“物流系統”，通常能長得比較高大，結構復雜。
根據植物是否結種子，則又可分為種子植物和孢子植物。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
蕨類植物既有維管組織，又以孢子繁殖。它們看上去相當復雜，有些還可以長得很大，但同時又沒有種子，更不用說花和果實了。
如果再算上分子系統學的結果，則蕨類植物應該分為石松類植物和“真”蕨類植物兩類。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
盡管人們對蕨類植物的關注相對較少，但是這并不意味著蕨類植物不常見，尤其是其中有一些是分布范圍相當廣泛的種類，環境適宜的時候甚至可以長成雜草。
這里就包括今天的主角——歐洲蕨（Pteridium aquilinum）。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
歐洲蕨的英文名有好幾個，其中一個是eagle fern，字面意思翻譯過來就是鷹蕨。歐洲蕨學名種加詞aquilinum來自拉丁語aquila，本意也是鷹的意思。
那么一個植物是如何跟鷹扯上關系的？
目前來看有兩種說法：一種認為歐洲蕨的根狀莖切開以后，維管束像一只鷹的圖案，另一種則認為歐洲蕨的葉子像一只鷹。至于哪個說法更對，大家可以看看圖，自己來決定。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
歐洲蕨：你看我像不像猛禽 / 圖片：wikimedia
歐洲蕨廣泛分布于南北半球的溫帶和亞熱帶，多見于向陽的山坡或者林緣，對環境條件要求并不高。一個物種分布廣泛通常會伴有形態多變，歐洲蕨也是如此。
歐洲蕨的形態變化非常大，因此植物學家們經常為這個種的分類打破頭。在早期的研究中，不少被認為是獨立物種的蕨屬植物，后來都被歸并到歐洲蕨一家。
另外還有一些分類學家的觀點，認為蕨屬下只有歐洲蕨這一個物種，秦始皇統一六國，不要再分家了。
雖然這樣的觀點現在被證實不合適，但是側面反映了歐洲蕨形態變化的幅度。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
歐洲蕨分布雖然廣泛，不過有一些種下等級的分布還是表現出了一定的區域性。
比如原變種Pteridium aquilinum var. aquilinum主要分布在歐洲和非洲北部，其他區域沒有自然分布的記錄。
而另一個變種Pteridium aquilinum var. latiusculum，在亞洲、歐洲和美洲都有分布，人家的中文名很簡單，就叫“蕨”，可以說是蕨中的本家了。
植物|全身帶毒還致癌，為啥還要吃這玩意兒？
文章插圖
雖說蕨類植物沒什么存在感，不過蕨這個變種卻是東亞人民餐桌上的老朋友了。一些蕨類植物的嫩芽，是很受歡迎的野菜，食用歷史很長。