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步驟1
食材：茄子1根、雞胸肉100克、小蔥2根、大蒜3瓣、小米椒2個 。調味料：生抽2克、鹽1克、糖1克、香油2克、雞精1克 。
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步驟2
姜切片，小蔥切蔥花，大蒜切末，小米椒切圈 。
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步驟3
雞胸肉放入冷水鍋中，加姜、料酒，煮15分鐘，撈出冷卻，撕成絲 。
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步驟4
茄子切長條，放入蒸鍋，蒸7分鐘，取出 。
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步驟5
取大碗，放入雞絲、茄子、蔥花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、雞精、鹽 。
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步驟6
拌勻即可 。【茄子拌雞絲的做法 涼拌茄子絲的家常做法】
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