1、主料：青辣椒300克、雞蛋3個 。
2、輔料：生姜3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升 。
3、主要原材料準備 。
4、青椒椒洗凈，去籽后切碎 。生姜切絲 。
5、雞蛋磕入碗中 。
6、加入料酒 。
7、加入精鹽 。
8、攪拌均勻備用 。
9、鍋中注入食用油，下姜絲熗鍋 。
10、出香味后下辣椒 。
11、翻炒至青辣椒斷生 。
12、淋入雞蛋液 。
【辣子炒雞蛋怎么做】13、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋 。
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