大蒜|這兩類人注意：肉再香也要忍住不吃蒜！大蒜

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吃肉配蒜，中國家庭餐桌上的“黃金搭檔” 。
老一輩人常掛在嘴上：“大蒜殺菌消毒”“吃肉不吃蒜，香味少一半” ，這些“老話兒”真的對嗎？

現代研究表明，吃肉配蒜，可以提高肉類中維生素B1的吸收率。同時，大蒜中含有的大蒜素還有促進消化、殺菌抗病毒、輔助控血脂、輔助防癌等作用。
中醫認為大蒜味辛，性溫。歸脾、胃、肺經。可以解毒消腫，殺蟲，止痢。王孟英《隨息居飲食譜》曾提及大蒜：“生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄” 。
這里面指出：生大蒜偏辛熱，疏通發散；熟大蒜偏甘溫，溫中散寒。

【大蒜|這兩類人注意：肉再香也要忍住不吃蒜！】吃蒜有很多益處，但并非人人適用。以下兩類人群要特別注意：
有眼病困擾的人群。《本草綱目》中提及，大蒜“久食傷肝損眼” ，俗語更有“蒜治百病唯害一目”的說法，其實是因為大蒜性熱，會加重陰虛火旺，肝熱目疾，如患有結膜炎、白內障等眼病的人，應盡量避免吃蒜。
患有胃腸道疾病人群。大蒜的強刺激性可能加重腹瀉、胃腸道潰瘍等病情。另外氣血虛弱乃至重病患者最好也不要食用。
如果一些朋友覺得難以接受大蒜辛辣的氣味，不妨試試蒜苔、蒜黃、蒜苗等這些大蒜生長不同階段的產物，也是具有一定的食療價值的。