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1、韭黃清洗干凈切成段 ， 準備一塊里脊肉 ， 切成肉絲放入碗中 ， 加入2勺生抽、少量的老抽 ， 適量的鹽和料酒 ， 拌勻后倒入2勺淀粉水和食用攪拌均勻 。
2、炒鍋中倒入寬油 ， 放入蔥段、干辣椒炒出香味后 ， 倒入肉絲 ， 大火翻炒至肉絲變色 。

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3、將切好的韭黃段倒入鍋中 ， 大火再次翻炒至斷生 。
4、碗中加入1勺生抽、一勺水淀粉、適量的鹽和雞精 ， 攪拌均勻制成料汁 ， 倒入鍋中大火翻炒均勻即可 。
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