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煎餅果子面糊的做法水的比例 煎餅果子面糊的做法

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提起煎餅果子，大家應該很熟悉，但煎餅果子該怎么做呢？下面就來看看煎餅果子的做法吧 。此視頻是作者提供的第三方視頻，如無法播放請至原網站觀看視頻
方法/步驟/工具

  • 01首先，我們要準備工具——煎餅鏊子耙子一個、 鏟子一個、 刷子一個 。準備好工具，我們就可以開始啦！
  • 02第一步——稱重 。綠豆160克 。
  • 03小米40克 。
  • 04第二步——將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉 。（綠豆和小米的比例是4比1）
  • 05第三步——打好的細粉，打粉的過程中，我打了2遍粉，第一次打粉，2分鐘，中途休息10分鐘，接著第二次打粉1分鐘，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩 。
  • 06【煎餅果子面糊的做法水的比例 煎餅果子面糊的做法】第四步——把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放在盆里面），然后放入40克的白面 。如果不喜歡吃白面，強調一下，如果飯量小，也可以可以用一半的面 。
  • 07第五步——放入少許的五香粉，當然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味 。
  • 08第六步——倒水，把綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻，面粉和水的比例是1比1.5 。面是1，水是1.5 。
  • 09第七步——用勺子攪勻，調成稀糊的面糊狀 。
  • 10第八步——蓋上蓋子，放一宿，放面粉和水充分的醒至，要是著急吃也可以把面醒至2個小時 。
  • 11第九步——加入各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜面醬，豆腐乳等適量，憑個人愛好 。
  • 12第十步——把鏊子、鏟子和耙子準備好 。
  • 13第十一步——在鏊子上面抹上少許的油 。
  • 14第十二步——開中火，有溫度了之后，用勺子把面糊放到鏊子鐵板上 。
  • 15第十三步——快速的均勻攤開 。
  • 16第十四步——打雞蛋，憑個人愛好，放幾個雞蛋都可以 。
  • 17第十五步——等雞蛋剛剛凝固后，翻面 。
  • 18第十六步——撒上蔥花 。
  • 19第十七步——刷上醬料 。
  • 20第十八步——把煎餅果子的一端卷起 。
  • 21第十九步——撒上香菜末，再用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分 。
  • 22第二十步——再次刷醬，卷起，煎餅果子就完成啦 。醬料全憑個人愛好，可刷可不刷 。
  • 23美味的煎餅果子完成啦！嘗嘗自己做的煎餅果子，好吃嗎？