立冬將至，老話說：“立冬喝一湯，不怕九冬寒”，精神滿滿入冬天 _健康小知識

立冬將至，老話說：“立冬喝一湯，不怕九冬寒” ，精神滿滿入冬天

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《月令七十二候集解》中：立冬，十月節。立字解見前。冬，終也，萬物收藏也。水始冰。水面初凝，未至于堅也。地始凍。土氣凝寒，未至于拆。
農歷十月，這個月陰氣極盛，劾殺萬物。百蟲閉關，草木歸根，萬物都開始收藏蓄養，人在此時，也應早睡晚起，保證充足的睡眠。
立冬將至，老話說：“立冬喝一湯，不怕九冬寒” ，精神滿滿入冬天。
九冬是什么？冬季三個月共九十天，于是冬季又別稱“九冬” 。如南朝沈約《夕行聞夜鶴》詩中有句云：“九冬負霜雪，六翮飛不任。 ”
立冬經典湯：墨魚干白果湯

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墨魚干顧名思義就是墨魚干制而成的一種食材，而墨魚相信很多人都是見到過的，在菜市場或者超市里面都會有賣的，無論是新鮮的還是干品都有。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨” ，墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，遠在唐代就有食用墨魚的記載，加上它滋味鮮美，是人們喜愛的佳肴。
立冬后可以經常用墨魚干煲湯喝，特別是嶺南地區，燥氣仍然很重，可生津液。墨魚干湯，味道非常鮮美，而且營養豐富，老少皆宜。
墨魚干煲筒骨湯，搭配了白果，就是銀杏的果實，正是補心的佳品，是心臟保健的常用食材。

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食材：白果7粒（白果有毒，不可多吃，且以燉湯功效最好），墨魚干1只，筒骨2塊，枸杞20粒，陳皮1塊，姜3片。
做法：用冷水泡發墨魚干和白果，洗凈后以上食材全部放入砂鍋中，加入冷水，燉一小時左右起鍋調味即可飲用。

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烹飪tips：墨魚干以體型完整、光亮潔凈、無霉點，顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質干燥平展，寬厚有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品，用手摸墨魚干，柔軟、不生硬，泡發干墨魚先放在冷水里泡軟， 3-6小時，視墨魚干的大小而定，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。返回搜狐，查看更多
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