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哈嘍！各位陛下們晚上好呀~相信大家最近就算不去菜市場買菜 ， 也應該被#蔬菜價格漲瘋了#的新聞刷屏了 。
包子吃飯的時候 ， 原本一直絮絮叨叨叫多吃青菜的老母親 ， 最近顯得格外安靜 ， 一問才知道：今天的黃瓜5.5元一斤、茭白8元一斤、香菇10元一斤！?。?br />
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哎！沒想到在1202年 ， 竟然連蔬菜都快吃不起了！就問有沒有價格不那么夸張、新鮮又美味的時令蔬菜？沒想到還真有！那就是荸薺 。

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很多人乍一聽“荸薺”這個詞匯會有點陌生 ， 但其實它還有另一個較為接地氣的名字：馬蹄 。 這種蔬菜一般在寒露節氣后陸續上市 ， 所以近期也是荸薺的熱銷季 ， 不僅買它吃它的人很多 ， 連關于它的話題都沖上了熱搜第一！

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原來是有官方媒體指出：像荸薺、菱角、茭筍等水生植物如果生吃 ， 極容易感染姜片蟲 ， 輕則會使腸粘膜發炎、出血 ， 重則會導致發育遲滯、智力減退等現象 ， 所以荸薺一定！一定！一定要去皮煮熟后再吃！

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不是吧不是吧？包子吃荸薺一直都是削皮直接生吃 ， 就跟吃蘋果梨子一樣 。 今天卻突然有人敲醒我說“這玩意兒可不能生吃”！果然一翻評論區 ， 發現好多網友和我同款震驚臉：

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吃過荸薺的都知道 ， 只有生吃時才能真正吃到它又甜又脆的口感 ， 所以人們稱它為“水下雪梨”一點也不為過 。
包子去逛菜市場的時候 ， 就經常能看到好多大爺大媽支個小攤 ， 現削現賣 。 因為荸薺一旦去皮后就極易發黃 ， 所以很多人為了在它白白脆脆的時候消滅它 ， 都會選擇在水流下簡單清洗后就立刻開吃 。 那股初嚼不甜 ， 回味才甜的口感著實令人上頭！

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看到這里陛下們可能會問了：既然生吃有一定風險 ， 那還有沒有什么做法既能保留荸薺本身的脆甜 ， 又沒有食用風險呢？
當然是有的啦~不管你是喜歡家常小菜 ， 還是甜蜜糖水 ， 荸薺都是一種非常好的搭配食材 。 比如我們耳熟能詳的獅子頭 ， 正是因為加入了荸薺才有了這勁脆的口感 。
還沒動手做過這道經典家常菜的陛下 ， 包子就把教程附在下方咯~

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>食材
主料：去皮五花肉、荸薺
輔料：雞蛋、大蔥、姜、生菜、淀粉、冰糖、花椒、生抽、老抽、料酒、蠔油
【哈嘍！各位陛下們晚上好呀~相信大家最近就算不去菜市場買菜|? 這玩意兒你還在洗洗就生吃？當心寄生蟲！看完這篇保姆級解答，保準讓你重新認識它！】>做法
1、將花椒浸泡在溫水中做成花椒水 ， 淀粉加水調成水淀粉 ， 姜一半切片、一半切末 ， 大蔥切段 ， 荸薺去皮切碎放入大碗中備用；
2、去皮五花肉切小丁 ， 剁成碎肉后與荸薺混合 ， 并加入姜末、打入一個雞蛋攪拌均勻；

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