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步驟1
準備食材：鴨血200克、毛豆米100克、紅尖椒10克、油適量、料酒1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、水淀粉1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根 。
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步驟2
【鴨血燜毛豆 毛豆燜鴨子的做法】鴨血洗凈切小塊 。
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步驟3
毛豆米洗凈 。
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步驟4
紅辣椒切片 。
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步驟5
姜切絲 。
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步驟6
蒜切片 。
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步驟7
小蔥切蔥花 。
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步驟8
首先起鍋燒水 ， 水熱放入鴨血、料酒 ， 焯水2分鐘 ， 撈出備用 。
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步驟9
然后鍋內倒油 ， 油熱放入姜、蒜、豆瓣醬 ， 爆香 ， 再加入適量清水、放入鴨血、毛豆米 ， 燜煮10分鐘 。
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步驟10
接著在鍋中放入紅辣椒、鹽、生抽 ， 翻炒均勻 ， 再加入水淀粉勾芡 。
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步驟11
最后大火收汁 ， 盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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