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步驟1
準備食材：筍干200克、小蔥1根、干辣椒3個、大蒜3瓣、食鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油適量 。
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步驟2
筍干提前用清水泡發 。
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步驟3
鍋中倒水燒開，把泡好的筍干放鍋里，煮20分鐘 。
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步驟4
將筍干撈出瀝干水分，切成小塊 。
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步驟5
小蔥切段，姜切絲，蒜切末，紅干辣椒切成小段 。
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步驟6
鍋里面多放些油，油熱后，放姜、蒜、干辣椒爆香 。
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步驟7
放入筍干翻炒，炒出香味后，加入即將沒過筍干的清水 。
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步驟8
加糖、老抽、生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒 。
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【紅燜筍干的做法 紅燒筍干做法】步驟9
直到湯汁差不多收干后，加入小蔥段，翻炒均勻即可出鍋 。
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