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調查269只家雞11只患癌，癌癥并非人類特有，科普下

健康知識養生常識

在農村吃自己喂養的雞 ， 在給雞開膛破肚時就有可能看到過雞的內臟上有一些其他的贅生組織 ， 老一輩的人管這些贅生物叫“雞寶”還說吃了大有益處 。
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那么這個“雞寶”到底是什么？為什么有的雞有 ， 有的雞沒有？吃起來真的安全嗎？
01
“雞寶”到底是什么東西
其實“雞寶”并不是雞身上長出來的多余的寶貝 ， 而是雞的異常增生物 ， 也就是腫瘤、癌癥病灶 。
癌癥并不是人類專有的疾病 ， 雞也會得癌癥 ， 我國癌癥研究部門曾對家禽、家畜進行過腫瘤篩查 ， 參與篩查的共有269只家養雞 ， 結果發現其中有11只患有肝癌、胃癌等不同類型的癌癥 。
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不止是雞 ， 一些肉食類哺乳動物也會患癌癥 ， 比如狗、狼、狐貍等 。
在得知“雞寶”是腫瘤后 ， 吃過雞寶的人是不是感覺瞬間心情不好了？甚至還會擔心自己吃了雞的腫瘤物會不會影響健康呢？
其實并不會 ， 因為雞在死亡后 ， 體內的癌細胞也會死亡 ， 再加上烹飪后才食用 。
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在進入人體消化系統后 ， 很快就會被分解成氨基酸、脂類、葡萄糖等小分子物質 ， 最后再被小腸、大腸吸收排出 。
所以即使吃了 ， 也不會對健康造成大的負面影響 。
02
吃普通雞肉會增加患癌風險嗎？
除了對“雞寶”有誤解 ， 還有傳聞說雞肉吃了會增加癌癥風險 ， 并且還說這是有科學理論的 。
其實雞肉致癌的說法 ， 源自于牛津大學的一項研究 ， 研究人員收集了47.5萬名中年英國人2006~2014年的飲食習慣和患病數據 ， 通過扥洗發現家禽的攝入量與黑色素瘤、前列腺癌等疾病等閑呈正相關 。
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但是這項研究只是一項觀察性研究 ， 吃家禽的人同樣也吃其他食物 ， 根本不能作為直接證據證明吃雞肉會致癌 。
相反 ， 雞肉作為一種低脂高蛋白的肉類食物 ， 吃雞肉反倒比吃豬、牛、羊等紅肉更為健康 。
而且日本國立癌癥研究中心的一項研究指出 ， 多吃雞肉的女性 ， 患癌風險比少吃雞肉的女性少25% 。
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所以不要在不知道謠傳真假的情況下 ， 就杜絕吃雞肉 ， 以免讓不實謠言影響我們的飲食生活 。
03
劃重點：這些雞要少吃！
吃雞肉可以幫助身體補充營養 ， 但我們也要注意有選擇地吃雞 ， 這幾種雞肉注意一定要少吃 。
1炸雞
炸雞有多美味 ， 只有吃過的小伙伴才有發言權 ， 雖然炸雞酥脆的口感 ， 非常好吃 ， 但是烹飪炸雞的高溫油可能會產生苯并芘等致癌物質 。
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而且炸雞一般都腌制過 ， 出鍋還會撒上調料 ， 鹽分超標 ， 再加上高油高脂 ， 長期攝入會增加心血管疾病風險 ， 最好少吃或不吃 。
2雞胚胎
雞胚胎指的是還在殼中未完全孵化的小雞 ， 有的地方也叫“活珠子”“毛蛋兒” 。
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食用這種雞也是有風險的 ， 小雞死在蛋中 ， 受溫度、濕度影響 ， 極易滋生細菌 ， 其中還可能保護致命的沙門氏菌 ， 所以這種雞最好也不要吃 。
3因病致死、中毒的雞
如果是因病致死 ， 或是中毒的雞也不能吃 ， 食用病雞有被傳染人畜共患病的風險 ， 而中毒死的雞 ， 毒素可能還殘留在體內食用也會有風險 。