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茶葉|家庭貯存不同茶類的方法，你都知道嗎？

綠茶普洱茶茶葉

茶葉|家庭貯存不同茶類的方法，你都知道嗎？

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茶葉|家庭貯存不同茶類的方法，你都知道嗎？

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茶葉|家庭貯存不同茶類的方法，你都知道嗎？

貯藏中茶葉品質變化主要受哪些因素的影響?
在貯藏過程中 ， 茶葉中的茶多酚、氨基酸、脂類、維生素C、葉綠素等物質極易發生氧化和降解 ， 從而導致茶葉色、香、味等感官品質變化 ， 這種變化主要受茶葉含水量和環境溫度、濕度、氧氣、光線等因素的影響 。 茶葉水分含量越高、環境濕度越大、溫度越高 ， 茶葉品質改變也越大 。 在有氧和光線照射下會加速茶葉中多種品質成分的氧化反應 ， 導致茶葉品質變化加快 。 另外 ， 由于茶葉吸附性較強 ， 極易吸收周圍的異味 ， 故貯存茶葉的環境最忌有異味 。

家庭如何貯存茶葉?
家庭貯存茶葉主要有三種方法：①容器干燥法 。 選用體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、陶瓷缸等 ， 底層放入一定量的石灰或硅膠干燥劑 ， 然后將茶葉用牛皮紙包成小包放于干燥劑上 ， 一段時間更換干燥劑；②小包裝密閉干燥法 。 將茶葉裝入密封性能好的塑料復合袋(如鋁箔袋)中 ， 加入少量干燥劑并封口裝人鐵罐或紙罐內；③冰箱冷藏法 。 利用低溫保持茶葉品質的穩定既經濟又有效 。 但由于茶葉極易吸附異味和水分 ， 家用冰箱存茶特別要注意包裝的阻隔性能 ， 防止茶與其他食物串味 。
茶葉受潮后還能飲用嗎?
主要根據受潮時間的長短和程度來確定茶葉是否可以飲用 。 如受潮時間短、影響程度小 ， 茶葉未變質 ， 可立即采取干燥手段(如烘干、炒干等) ， 去除多余水分 ， 茶葉尚能飲用 ， 但感官品質會有影響 ， 如湯色變黃 ， 香氣轉低 。 如受潮時間長、影響程度大 ， 茶葉已經變質 ， 甚至霉變 ， 就不能飲用 。
不同的茶是否需要不同的存放環境?

不同的茶葉應根據茶葉自身的品質特點選擇不同的存放環境 。 一般不發酵的綠茶和輕發酵的閩南烏龍茶、臺灣烏龍茶等以冷藏為佳 ， 品飲前取適量茶葉恢復到室溫后即可沖飲；紅茶、黃茶、重發酵或焙火的廣東烏龍、閩北烏龍等可以采用陰涼、避光、密封、干燥的環境存放 ， 冷藏更佳；白茶、黑茶等需后熟轉化的茶葉 ， 可采用棉紙包好后室溫避光存放 ， 同時環境濕度不可過高 ， 否則茶葉容易霉變 。
茶葉品質易變的原因是什么?
茶葉在貯運和使用過程中 ， 色、香、味品質極易受外界環境條件的影響而發生變化 ， 甚至變質 ， 主要有三大原因：①茶葉結構疏松多孔 ， 具有強吸附性；②茶葉富含的茶多酚類物質極易氧化；③茶葉主要的色、香、味物質容易氧化降解 。
【茶葉|家庭貯存不同茶類的方法，你都知道嗎？】名優綠茶應如何貯藏?
名優綠茶貯藏過程中品質極易變化 ， 對貯藏的要求較高 。 名優綠茶在貯運和使用中主要涉及批量茶貯藏、零售茶葉貯藏和家庭消費貯藏等三個貯藏環節 。 ①批量茶庫房貯藏方法 。 批量茶一般多采用干燥、無異味的庫房貯藏和專用冷藏庫冷藏 。 保鮮庫的溫度一般為2~8℃ ， 相對濕度應小于60% ， 在庫內貯藏8~10個月 ， 茶葉的品質可基本保持不變；②零售茶葉貯藏方法 。 零售小包裝茶應采用阻隔性能好的鋁箔復合材料等包裝袋 ， 以干燥劑去濕或除氧、抽氣充氮等氣調技術進行保鮮包裝 。 有條件的也可采用小型冷藏柜冷藏零售茶葉 ， 效果較好；③名優茶家庭貯存 。 因數量少 ， 可將茶葉密封后用冰箱或冷柜貯藏 ， 盡量避免和其他帶有氣味的食品同儲 。