其實菠蘿并不是春天才有的 ， 只不過由于4、5月份是雨季 ， 這一期成熟的菠蘿口感會比較好~其實對菠蘿一直是又愛又恨 ， 愛它那酸甜多汁 ， 恨則是它會給口腔帶來一種刺痛感 。 也試過泡鹽水 ， 但很多時候也只是覺得不那么酸了 ， 刺痛感還在 。 所以每次看到菠蘿 ， 都望而卻步 。 想要讓菠蘿不扎嘴 ， 只要把菠蘿加熱一段時間就行 ， 因為菠蘿的這種刺痛物質叫做菠蘿蛋白酶 ， 用鹽水泡不掉 ， 只有通過加熱才能除掉 。

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但單煮菠蘿吃又有點奇怪 ， 所以用菠蘿來做咕咾肉就最適合啦~這道菠蘿咕咾肉做起來很簡單 ， 也沒有太多講究 ， 就是肉類最好選用里脊肉 ， 做起來不會太老 ， 而且很有彈性 。 金黃的里脊肉搭配上酸甜的菠蘿肉 ， 一個口感厚實 ， 一個味道清爽 ， 放在一起吃那叫一個絕配！家常菠蘿咕咾肉 ， 做法如此簡單 ， 酸甜開胃 ， 色澤誘人 ， 不愛吃都難 。 話不多說 ， 今天大叔下廚房教你做菠蘿咕老肉 ， 希望你吃得開心呢~

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菠蘿青紅椒西紅柿檸檬雞蛋豬肉姜料酒鹽淀粉白糖食用油

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1、首先把梅花肉切片用肉錘把肉敲松的肉片切成3cm左右的塊狀加入料酒鹽姜末雞蛋清攪拌均勻腌制15分鐘 ， 菠蘿切半挖出果肉切塊青紅椒切片西紅柿去皮切塊；

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2、然后把腌制好的肉片沾上淀粉捏成丸狀擺到烤盤上啟動空氣炸鍋240度10分鐘 ， 炒鍋放油燒熟放入青紅椒炒至斷生盛出備用；

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3、最后留底油放入去皮西紅柿塊加少許鹽炒出西紅柿汁加入肉丸菠蘿塊翻炒均勻加入青紅椒少許白糖淋入濕淀粉擠入少許檸檬汁翻炒均勻即可裝盤上桌開吃啦~

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清爽酸甜外酥里嫩的菠蘿咕咾肉就做好了 ， 喜歡的話 ， 自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、腌制肉的時候可以久一點 ， 這樣比較好入味；
2、里脊肉只炸一次可以保持潤滑的口感 ， 喜歡脆的可以復炸 。
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【其實菠蘿并不是春天才有的|國慶家常食譜，大叔教你菠蘿咕咾肉，清爽酸甜，外酥里嫩，很好吃】來源：寶貝孕育記

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