盤點6種熱門“抗癌食物”，雖有研究證明，但作用真沒那么大！( 二 ) _健康小知識

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3、西蘭花
哈佛的科研團隊發現西蘭花中的硫代葡萄糖苷可以分解出吲哚-3-甲醇（I3C），而這種物質能夠起到抗癌的作用。
但如果想要依靠食用西蘭花來實現抗癌目的，需要達到大劑量才可以。研究中小鼠實驗I3C采用的劑量是20mg/kg ，如果是一個體重50kg的成年人，那么需要攝入1g的I3C 。根據參考文獻中的提取率，油菜籽I3C的提取率為1.85μg/g ，那么就需要攝入540kg才能達到治療劑量！超過了這個成年人的10倍體重。
所以，日常食用并不能達到顯著抗癌目的。
三、癌癥誘因復雜，單靠食療不靠譜
廣東省人民醫院中醫科醫學博士林舉擇指出，不健康的飲食習慣、遺傳、生活方式不健康、環境污染等都可能誘發癌癥。腫瘤是由多種致癌因素共同長期作用的結果，單純想要依靠一種食物來防癌抗癌并不靠譜。
所謂的抗癌食物，如果長期大量的攝入也可能適得其反。畢竟有些食物的抗癌作用，只是在動物實驗中被證實了，對人體是否也有效還待研究。而且每個人的體質不同，即便是同樣的食物，不同的人吃了也可能效果不同。想要降低患癌的風險，均衡膳食也很重要。

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四、均衡膳食降低患癌風險
科學家們調查研究發現，相比較依靠單一食物來抗癌，健康均衡的膳食也有利于降低癌癥發生的風險。而且，在眾多的食物中，蔬菜、水果更有助于降低患癌的風險，那到底應該怎么吃呢？
1、主食多谷物
谷物類食物中含有豐富的膳食纖維，能更好的促進腸胃蠕動，可以說是天然的抗癌物質，建議在主食中要多添加谷物類。全谷物包括大麥、藜麥、全麥面粉、糙米和燕麥。
2、限制紅肉攝入
美國癌癥協會指出，每天增加100克紅肉或者50克加工肉，患腸癌風險就會增加15%-20% ，因此建議要少吃紅肉、加工肉，多吃雞肉、魚肉等白肉。
3、增加纖維的攝入
膳食纖維含量豐富的食物，更有益于腸道健康，建議要多吃谷物、堅果、豆類等食物，補充營養的同時，還能預防便秘。
4、控制糖分
【盤點6種熱門“抗癌食物”，雖有研究證明，但作用真沒那么大！】高糖分的飲食，不但熱量比較高，而且會增加肥胖、糖尿病的幾率，建議日常一定要控制好糖分的攝入，盡量少喝含糖飲料。

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總結：單純想要依靠食物來抗癌防癌，其實并不現實，畢竟實驗中所能達到的抗癌效果，或許需要吃大劑量的食物才能實現，而一般人根本做不到。想要遠離癌癥，飲食上盡量要營養均衡全面，多吃谷物、高纖維食物，少吃糖，少吃加工肉和紅肉。
參考資料：
[1]《癌細胞最“怕”的菜來了！GutMicrobes：吃菠菜可以預防結腸癌》.生物探索.2021-10-01
[2]《盲目吃抗癌食物反得癌》.家庭科學.2015-01-07
[3]《遠離癌癥——五大飲食建議，吃出結腸健康！》.ioncologyGI.2021-03-16