盤點6種熱門“抗癌食物”，雖有研究證明，但作用真沒那么大！ _健康小知識

癌癥讓很多人聞之害怕，為了避免被癌癥盯上，很多人把目光轉向了各種防癌抗癌的食物、藥物。相比較藥物來說，飲食防癌抗癌是最受歡迎的，因此導致一些“抗癌食物”備受追捧，但其中一些所謂的抗癌食物其實并不靠譜，建議大家要科學對待。

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一、GutMicrobes：吃菠菜可以預防結腸癌
德克薩斯一所大學的科研人員，在對患有家族性腺瘤息肉病的大鼠喂食菠菜26周之后發現，菠菜有著抑制腫瘤發展的功效，在結腸、小腸部位有了明顯的抗腫瘤活性。
實驗中發現，在連續喂食菠菜30周之后，大鼠體內的腫瘤明顯變小了，結腸、小腸部位的腫瘤多樣性也明顯降低了。

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為了確定菠菜的抗腫瘤機制，研究人員用多組學統計法分析了大鼠體內取出的數百個樣本，發現菠菜的抗腫瘤活性與腸道菌群多樣性、基因表達的變化等有關。而且，研究人員還發現，大鼠在食用菠菜后，體內的亞油酸代謝物也達到了最佳水平，而這種物質能調節體內的炎癥。
那是不是意味著可以大量吃菠菜了呢？答案是否定的，菠菜的抗腫瘤機制并未在人體實驗中得到證實，而且由于菠菜中含有草酸、葉酸、鐵等元素，而且屬于寒性食物，吃多了可能會加重腸胃的負擔、誘發痛風，還可能會增加結石發作的風險，因此最好適量食用。

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二、這些抗癌食物不是很靠譜，謹慎食用
除了菠菜之外，網傳的抗癌食物還有很多，如大蒜、西紅柿、西藍花等食物，那么，它們真的可以起到顯著的抗癌作用嗎？
未必見得，食物含有抗癌成分并不代表食物本身能抗癌。目前，想要驗證某種食物是否能抗癌，一般都是用其中的某種成分來對癌細胞進行處理，然后觀察癌細胞的反應，也就是“細胞實驗” 。但，這畢竟只是初級的細胞實驗，和人體的實驗效果差距還很大。
而且，食物進入人體之后，發生的化學反應要遠比細胞實驗復雜，一種食物含有幾十上百種的成分，進入人體也是各種成分的混合物。實驗中用到的往往是提純后的單一成分，實驗劑量和日常飲食攝入量差距還是很大的。實驗中用到的大量提純成分，在人們的日常飲食中，很難攝入這么高的劑量。
所以，綜合來說， “抗癌食物”只是表達其中有抗癌成分，并不是說食用后就能起到顯著的抗癌作用。

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流傳的3種“抗癌食物” ，其實作用并沒那么厲害。
1、大蒜
大蒜之所以被劃分為抗癌食物，主要與其中的大蒜素等含硫物質有關。研究發現，大蒜素能夠抑制幽門螺桿菌、革蘭氏菌等，能夠降低幽門螺桿菌引發胃癌的幾率。
不過，大蒜素對胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎和年老體弱者最好少吃生蒜。而健康人群也沒有必要為了追求大蒜的保健功能而過多攝入生大蒜。
2、西紅柿
英國牛津大學等機構曾經發表過一項研究，通過對2萬名英國男性的調查發現，一周攝取西紅柿10次，且每次不低于80克，可有效降低前列腺癌風險18% 。研究人員分析，這可能與西紅柿中的番茄紅素有關，番茄紅素能夠幫助對抗人體中的毒素，使細胞免于受損。
不過，該研究屬于觀察性的研究，并不能明確食用西紅柿與前列腺癌患病之間的因果關系。美國癌癥研究所，曾綜合分析了多項番茄紅素與前列腺癌的研究分析對比發現，研究的結果并不一致，關于番茄紅素與前列腺風險的研究證據并不充分，因此研究所并不鼓勵通過多吃番茄來預防前列腺癌。