農村傳統的自榨油,真的不安全嗎?有可能致癌?央視實驗給出答案( 二 ) _健康小知識

食用油存放時間久了會變味，具體表現為炒菜時油煙大，炒出來的菜有一股異味。這主要是因為氧氣、日光等使油脂氧化變質，產生酸、醛等物質，不但讓油的味道不對勁，食用后還對人體有害。如果發現油變味了，一定不要吃！
·哪種油更健康？
食用油的種類有很多，哪種油對人體更健康呢？
其實，不同種類的食用油有不同的營養，想要吃得健康，最重要的是不過量、不長期食用同一種油。有研究表明，不飽和脂肪酸含量高的植物油，比飽和脂肪酸含量高的動物油更健康。
除了不過量、多種類，采用恰當的烹飪方式也很重要，盡量蒸煮燉，減少煎炸炒。
·每天吃多少油比較好？
中國居民平衡膳食寶塔推薦，每人每天攝入的烹調油應在25~35克，約等于兩勺半湯匙的量。

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看完這篇文章，你還會對自榨油情有獨鐘嗎？自榨油的風味獨特，但健康風險也很大，如果真的喜歡吃，偶爾嘗一下就好，不建議長期吃，以免產生健康隱患。
參考資料：
【農村傳統的自榨油,真的不安全嗎?有可能致癌?央視實驗給出答案】[1]薛斌,曹文明.看似安全放心實則隱患重重家庭自行榨油不可取[J].食品與生活,2016(2):2.
[2]季萬蘭,楊亞兵.食用油與人體健康的關系[J].食品安全導刊,2013(9):3.
[3]阮光鋒.土榨油是否越“土”越健康[J].家庭醫學:上半月,2016.