排骨焯水后 ， 變得又柴又腥？試試多做2步 ， 排骨鮮嫩無腥味
焯水這一步在我們的生活中尤為重要 ， 尤其是在燉排骨、燉肉的時候 ， 這一步必不可少 。 有的時候在炒青菜之前 ， 咱們也需要加上焯水這一步 ， 目的是為了讓青菜更翠綠 。
燉肉之前焯一下水 ， 應該是眾所周知的事情了 ， 因為不管是什么肉、什么排骨 ， 里面的血水之類的都不少 ， 如果不焯水的話不僅不衛生 ， 吃著也有很大腥味 。

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排骨焯水后 ， 變得又柴又腥？其實很多人都忽略了2個重要步驟 ， 試試多做2步 ， 排骨鮮嫩無腥味 。

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【排骨焯水的方法】
第一：首先第一步很多人就已經忽略了 ， 排骨切成塊清洗完之后是不能直接下鍋去焯水的 ， 應該多做一步 ， 是哪一步呢？下面我就分享給大家 ， 這一步就是浸泡排骨 。 我們應該先準備一盆清水 ， 然后把排骨放進去泡一段時間 ， 這樣可以把排骨表面以及里面藏著的血水全都泡出來 。

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第二：直到看著浸泡排骨的清水 ， 慢慢變成血紅色之后 ， 差不多就浸泡好了 ， 這樣我們把排骨全都撈出來 ， 然后放到水龍頭下面沖洗一下 ， 就可以了 ， 下面再來進行焯水這一步 。

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第三：焯水用涼水還是開水？這一點也是非常重要的 ， 如果用錯了水 ， 很容易導致排骨味道變腥、口感發柴 。 今天就來告訴大家 ， 排骨焯水的時候 ， 用涼水才是最正確的 。 鍋中放上清水 ， 然后把洗干凈的排骨放進去 ， 接下來還需要加上幾片生姜、幾個蔥段、適量的料酒 。

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第四：全部放進去之后 ， 我們就可以開火開始焯水了 。 在煮的過程中會出現大量浮沫 ， 我們需要將其全部撇干凈 ， 等幾乎不再有浮沫的時候 ， 就可以把排骨撈出來了 。
第五：排骨撈出之后 ， 將其用溫水沖洗干凈 ， 接下來就可以按照自己喜歡的方式來做美食了 。

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排骨焯水注意事項：
1、排骨焯水之前 ， 焯水這一步萬萬不可缺少 ， 可以去除更多的腥味 。
2、不管肉還是排骨 ， 焯水的時候一定是涼水下鍋煮的 ， 這樣才能避免肉質變柴、腥味重 。
【排骨焯水后|排骨焯水后，變得又柴又腥？試試多做2步，排骨鮮嫩無腥味】來源：趣味搞笑段子

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