1、材料：茄子2個、大蒜適量、鹽適量、醋適量、香菜3根、芝麻油適量 。
2、準備好適量的茄子，洗干凈，去掉兩頭，兩頭打十字刀(方便茄子更快熟) 。之后上蒸鍋 。之后水開后大火蒸15分鐘左右 。
3、在撈出來到掉盤子中的水，并把茄子晾涼后撕成條 。
4、準備好大蒜，洗干凈用搗蒜器，弄成蒜泥，并加入適量的鹽，攪拌均勻 。
【茄子拌大蒜的做法】5、之后拿一個碗做醬汁，加入適量的蒜蓉、鹽、香菜、醋、芝麻油(可以多一點) 。
6、最后淋在剛剛撕好的茄子上，用筷子攪拌均勻，完成 。
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