1、牛肉洗凈、切大塊 。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清 。
3、準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣 。
4、牛肉倒入高壓鍋 ， 加入適量冷水，大火煮開 。
5、撇凈血沫 。
6、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘 。
7、白蘿卜洗凈切滾刀塊 。
8、菠菜摘洗干凈備用 。
9、牛肉煮爛 ， 下入白蘿卜；大火煮開 。
10、小火熬煮20分鐘 。
11、煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋） 。
【學會牛肉火鍋的做法】12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃

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