立冬|立冬吃什么傳統食物？這些傳統食物不要錯過餃子|草根

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立冬為二十四節氣之一，此時斗柄指向西北方位，太陽黃經達225° ，于每年公歷11月7－8日之間交節。立冬是季節類節氣，表示自此進入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候轉變。立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立” ，立冬作為冬天的第一個節氣，標志著寒冷冬季的到來，許多地區有立冬進補的習俗。而我國地域遼闊，各地都有不同的飲食習俗。那么，立冬吃什么傳統食物呢？這些傳統食物不要錯過。

1、羊肉火鍋
民俗云：“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬” 。北京地區立冬有吃涮羊肉的習俗，乃是仿照清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，抵御寒冷的作用。另外，南方沿海等地區立冬有吃羊肉爐的習俗。

2、餃子
在我國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，一來立冬這天改善一下生活，二來餃子是來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

3、姜母鴨
姜母鴨是福建臺灣等地區的漢族傳統小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

4、生蔥
南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風。 ”因此一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出。

5、草根湯
福建閩中地區有立冬“補冬”的習俗，三明尤溪地區，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，熬出濃濃的草根湯后，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制成湯。尤溪人認為草根乃滋補藥材，對其情有獨鐘。

6、咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州人的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

7、團子
團子是長江流域的著名小吃，有白團子和青團子兩種。團子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵相似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。團子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會隨著團子加熱，香氣撲鼻而來。

8、赤豆糯米飯
江南水鄉在立冬之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。