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同樣都是蘿卜，“白皮”、“紅皮”區別大，學會就不會挑錯了！

健康知識養生常識

朋友們大家好 ， 現在已經進入了初冬季節 ， 又到了吃蘿卜的時候 。 蘿卜是一種富含了豐富維生素 ， 等多種營養的食物 ， 在冬天吃蘿卜的話 ， 有很好的補體作用哦 ， “冬吃蘿卜、夏吃姜” ， 這句俗語可不是亂說的 。
同樣都是蘿卜，“白皮”、“紅皮”區別大，學會就不會挑錯了！
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冬天氣候寒冷 ， 多吃蘿卜的話 ， 有很好止咳、化痰的作用 ， 尤其是對小孩子來說 ， 還有很好的通氣作用 。 然后在對蘿卜進行購買的時候 ， 市場上的蘿卜 ， 主要有兩種 ， 一種是白皮的 ， 一種是紅皮的 。
在面對這兩種蘿卜的時候 ， 我們是買白皮蘿卜好 ， 還是買紅皮蘿卜好呢？今天就讓我來帶你了解一下 ， 這兩種蘿卜的區別 ， 你就知道該買哪種蘿卜了 ， 一起來看一看 ， 這些有關蘿卜的知識吧 。
同樣都是蘿卜，“白皮”、“紅皮”區別大，學會就不會挑錯了！
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白皮蘿卜、紅皮蘿卜區別大 ， 別再亂買了
一、外觀不同
白皮蘿卜 ， 紅皮蘿卜 ， 除了顏色上有區別以外 ， 它們的外觀形狀 ， 也是有很大區別的 。 首先白蘿卜相比較于紅蘿卜的時候 ， 它的形狀會更大 ， 一般白蘿卜能生長到一斤以上 ， 而紅蘿卜最多只有半斤 。
白蘿卜外皮相比較于紅蘿卜外皮的時候 ， 其外皮會比較細膩且光滑 ， 而紅蘿卜
就不一樣了 ， 外表是非常粗糙的 ， 且還有很多的紋路 。
同樣都是蘿卜，“白皮”、“紅皮”區別大，學會就不會挑錯了！
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二、口感不同
白皮蘿卜在其沒長成熟之前 ， 口感是非常辛辣的 ， 但當其長成熟以后 ， 白皮蘿卜的口感 ， 就會變得非常脆甜且多汁 。 尤其是進入冬天以后 ， 白皮蘿卜在經歷霜凍后 ， 口感就會變得特別甜 ， 直接生吃都沒有問題 。
但是紅皮蘿卜的口感 ， 就不一樣了 ， 其口感可是非常辛辣的 ， 就像是經歷霜凍以后 ， 口感也很辣 。 火紅的外表 ， 看起來就像是一個個的大辣椒 ， 口感也很像辣椒哦 。
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三、生長周期不同
白蘿卜、紅蘿卜 ， 它們的生長周期是不一樣的 ， 白蘿卜的生長周期在4~5個月 ， 而紅蘿卜的周期 ， 只有三個月左右 。 白蘿卜一般都是秋天播種 ， 冬天收獲 ， 紅蘿卜則是春、夏、秋都可以播種 。
雖然紅蘿卜生產周期短 ， 但是它的產量會很低 ， 播種一畝地的紅蘿卜 ， 能結出果實的估計就只有1/3 。 但一畝地的白蘿卜 ， 其產量就能高達4/5 ， 相比較于紅蘿卜的時候 ， 產量就會特別高 。
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四、做法不同
白蘿卜因其口感比較脆甜 ， 所以在對其進行烹飪的時候 ， 主要被用來煲湯 ， 這樣就能使得湯的味道 ， 會帶有一股鮮甜的口感 。 能使得湯汁更加鮮美 ， 尤其是用來燉排骨湯 ， 等等肉湯類的美食時 ， 就會特別好吃 。
紅蘿卜因其口感比較辣 ， 所以在烹飪的時候 ， 主要被用來做涼拌類的美食 ， 或者是用來做蘿卜干 。 在食鹽的作用下 ， 蘿卜中的水分就會被殺出 ， 這樣一來其所富含的辛辣成分 ， 就會隨之流失 ， 口感吃起來就不辣了 。
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紅蘿卜 ， 白蘿卜購買時 ， 要怎么挑選 ， 才能買到優質蘿卜？
1、新鮮蘿卜的外觀是很光滑的 ， 且外皮不會發皺 ， 這樣的蘿卜就是最適合購買的 。
2、相同大小的蘿卜 ， 記得用手去掂一掂重量 ， 蘿卜越重 ， 則證明水分越足 ， 就越適合購買 ， 營養價值更高 。
3、買白蘿卜時 ， 要記得去看一看其頂部的位置 ， 也就是蘿卜葉子 。 葉子越新鮮、蘿卜就越好 ， 葉子已經枯萎 ， 則證明蘿卜已經有一定時間 ， 不新鮮 。