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每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天|大蝦最好吃的做法，香辣酥脆連蝦殼都不放過，在家做的比飯店還好

每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天 ， 吃吃海鮮、洗洗海澡 ， 告別城市的喧囂 ， 順便放松一下 ， 感覺很愜意呢！不過今年哪也不去了 ， 就老老實實的待在家里 ， 之前的計劃也泡了湯 ， 多少還是有點小失望 ， 雖然不能去海邊玩 ， 但在家吃海鮮可不是什么難事兒呀！
每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天|大蝦最好吃的做法，香辣酥脆連蝦殼都不放過，在家做的比飯店還好
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海鮮顧名思義就是海里可食用的動物性或植物性原料 ， 我們這里常見的海鮮有魚類、貝殼類 ， 做魚我不擅長 ， 而且魚刺又多感覺吃起來很麻煩 ， 大蝦才是我的最愛呀 ， 蝦的肉質細嫩鮮美 ， 其中含有豐富的蛋白質 ， 還有人體所需的各種營養物質 。 而大蝦的烹飪方法也很多 ， 無論白灼還是紅燒都好吃 ， 那今天咱們來推薦一道重口味的大蝦做法——椒鹽土豆蝦 ， 成品鮮香美味、麻辣適中 ， 越吃越上癮 ， 下酒解饞兩不誤呀！
每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天|大蝦最好吃的做法，香辣酥脆連蝦殼都不放過，在家做的比飯店還好
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【椒鹽土豆蝦】
每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天|大蝦最好吃的做法，香辣酥脆連蝦殼都不放過，在家做的比飯店還好
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所需食材：大蝦280克土豆250克干辣椒6個花椒2克小青辣椒25克白胡椒粉0.5克椒鹽2克鹽適量小蔥1根姜3片大蒜3瓣玉米淀粉20克食用油300克（實耗100克）
【每年的暑假我們一家三口都會去海邊玩幾天|大蝦最好吃的做法，香辣酥脆連蝦殼都不放過，在家做的比飯店還好】烹飪步驟：
1.大蝦剪去蝦槍和胡須 ， 挑出蝦線清洗干凈 ， 土豆去皮切成手指粗的條狀 。
2.青辣椒切小丁 ， 干辣椒剪成小段去籽 ， 切好姜絲、蔥花和蒜末備用 。
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3.將蝦放進大碗中 ， 調入少許鹽、白胡椒粉和一半的姜絲 ， 抓拌均勻腌制二十分鐘使之入味兒 。
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4.大蝦腌制好后挑出來放到另外的容器中 ， 加入玉米淀粉輕輕抓勻 。
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5.鍋中倒入食用油燒至七、八成熱 ， 將大蝦一個一個的放進去 ， 中火炸至表皮變成紅色后撈出控油 。
6.再次加熱鍋中食用油 ， 放入大蝦用大火炸至外殼酥脆撈出控油 。
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7.再將土豆條也放進油鍋中 ， 中火炸至金黃色撈出備用 。
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8.就鍋中底油放入蒜末、干辣椒、花椒和剩余的姜絲 ， 小火煸炒出香味 。
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9.接著將炸好的大蝦和土豆一起倒入鍋中 ， 快速翻炒均勻 。
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10.再放入青椒丁、蔥花、椒鹽和少許鹽 ， 混合翻炒均勻關火即可 。
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11.一道色香味俱全的椒鹽土豆蝦就完成了 ， 蝦殼酥脆吃起來真過癮！
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小貼士：
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這道菜的口味主要就是突出麻辣鮮香 ， 所以配料放的較多 ， 也可以根據個人口味酌情添加 。 大蝦炸兩遍口感會更加酥脆 ， 土豆切成粗條狀 ， 這樣在炸制過程中可以保持完整不易碎掉 。