身邊好多女孩子都不愛吃內臟 ， 但我卻是個例外 ， 各種內臟重口味通通是我的最愛 ， 豬大腸就是其中之一 。 這也可能和我家的飲食習慣有關系 ， 小時候去別家小朋友家里吃飯 ， 都是清清淡淡 ， 營養健康的葷素搭配 。 但是別的小朋友到了我家就是畫風突變 ， 肝腰合炒 ， 溜肥腸 ， 嚇到小朋友都不敢動筷子 。

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雖說吃之前覺得可怕 ， 但是嘗過以后 ， 就恨自己為什么沒有早點吃到這樣的美味！溜肥腸算起來應該屬于東北菜 ， 自家做的干凈又衛生 ， 關鍵是親自把關的食材 ， 做出來那味道是一般飯店不能比的 。 下面把做法教給大家 ， 喜歡的朋友別錯過哦！

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【準備食材】：肥腸、青紅辣椒
【準備輔料】：油鹽、大蔥、蒜、大料、姜、醬油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉
【身邊好多女孩子都不愛吃內臟|家庭版溜肥腸，大腸這樣做，比飯店賣的還好吃，保證忘不掉！】Step1：準備一個容器 ， 加入適量食鹽、醋和清水 ， 攪拌均勻 ， 將大腸放入其中浸泡1小時 。 摘掉臟東西 ， 將肥腸放入淘米水中浸泡一會兒 ， 再次清洗 ， 最后再放入清水中清洗兩次即可 。
Step3：鍋中燒水 ， 放入肥腸焯水至微微變色 。

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Step4：將焯好水的肥腸沖洗一下 ， 去掉浮沫 。

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Step5：再次倒入清水 ， 加入肥腸 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 大料 ， 大火煮開 ， 中小火慢燉半小時 。

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Step6：尖椒、大蔥、胡蘿卜、蒜切成片備用 。

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Step7：碗中加入醬油、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉和清水 ， 攪拌均勻 ， 調成料汁 。

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Step8：將煮熟的肥腸撈出 ， 晾至不燙手后切成小塊 。

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Step9：熱鍋涼油 ， 將配菜倒入鍋中 ， 炒香后 ， 加入切好的肥腸 ， 翻炒均勻后倒入醬料汁 ， 再次翻炒均勻即可出鍋！

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Step10：成品展示！

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肥腸最重要的就是清洗工作 ， 除了按照上面我說到的方法清洗肥腸 ， 再給大家分享兩個小妙招 ， 能夠快速去除肥腸的異味 。 第一 ， 是用酸菜水清洗大腸 ， 只需要兩次 ， 腥臭味就可以基本去除干凈 。 第二 ， 用可樂腌制大腸半小時 ， 再用淘米水清洗 ， 同樣能達到這樣的效果！

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溜肥腸的做法就分享到這里啦 ， 喜歡的朋友記得收藏哦 。 不知道吃什么？那就關注我 ， 本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家 ， 從今天起 ， 你的一日三餐我都包了~
來源：家常小美食

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