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適合肝病患者的8種食療方法

肝病患者飲食總的原則是：綜合營養，合理搭配，防止偏食 。肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質 。一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等刺激性較強的食物，避免養成偏食的不良習慣 。每天堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉(豬、牛、羊、雞、魚肉均可)，一塊豆腐，每天兩種蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選)交換搭配，吃兩個水果(蘋果、梨、桃、香蕉等不限) 。盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品 。同時，要禁酒戒煙 。
肝病患者在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等 。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益 。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用 。
專家認為，肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則 。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品(如烙餅、蘿卜等)以及帶刺食品(如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多)，因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血 。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷 。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快 。保持大便通暢，不宜過于用力，以防發生曲張靜脈破裂出血 。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病 。
【適合肝病患者的8種食療方法】以上就是關于肝病飲食的一些原則，下面介紹8種飲食療方，希望對大家有幫助：
1、酸棗湯
來源：經驗方
原料：酸棗50克白糖適量
制作：將酸棗50克，加水500克，文火煎1小時，加白糖適量 。
用法：每日服1次，隨量飲 。
功效：適用于急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安患者 。
2、消炎利膽茶
來源：經驗方
原料：玉米須蒲公英 茵陳各30克 白糖適量
制作：將玉米須、蒲公英、茵陳加水1000克，煎后去渣，加白糖適量 。
用法：溫服 。每日3次，每次250克 。
功效：利尿利膽，清熱消炎，健胃利膽 。適用于急性黃疸型肝炎 。
3、柴胡疏肝糖漿
來源：傳統方
原料：柴胡 白芍香附子 枳殼 生麥芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克 。
制作：將上述藥物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖漿 。
用法：每服30克，每日2次 。服完再配，保持藥液新鮮 。
功效：疏肝解郁，理氣寬中，健胃消食 。用于慢性肝炎、肝郁氣滯之脅痛低熱者有效 。
4、泥鰍粉
來源：民間方
原料：活泥鰍2000克
制作：先把活泥鰍放清水中養1天，使其排凈腸內廢物，次日再把它放干燥箱內烘干或焙干研末裝瓶 。
用法：每日3次，每次10克，溫開水送服 。15克為一療程，最多不超過4個療程 。
功效：溫中益氣，解毒 。適用于肝炎 。
5、山藥桂圓燉甲魚
來源：《飲食療法》
原料：山藥片30克桂圓肉20克 甲魚1只(約重500克)
制作：先將甲魚宰殺，洗凈去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟 。
用法：食用時，吃肉喝湯 。
功效：滋陰潛陽，散結消，補陰虛，清血熱 。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大 。