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1、準備主料: 豬里脊肉150克 。輔料: 黃瓜40克、木耳(干}10克、竹筍50克 。調料: 植物油50克 、豬油（煉制）30克、醬油2克、鹽5克、味精1克、大蔥5克、淀粉(豌豆}8克、雞蛋清30克、料酒2克、姜汁2克 。
2、里脊剔去筋，切成柳葉片，放入碗內，加鹽，水，水團粉，蛋清，攪勻煨好 。
【燴里脊家常做法 燴里脊家常做法西紅柿】3、黃瓜切木渣片，水木耳大片改刀，筍切片 。
4、坐油勺，用熱勺溫油將煨好的里脊片滑開，控油 。
5、將滑好的里脊片，連黃瓜，木耳，筍片，在開水勺一燙控出 。
6、另起油勺，用大油，蔥末熗勺，烹料酒，醬油，打高湯，下原料，加味精，姜汁，鹽，掛芡，出勺，上湯盤 。
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