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很多人都吃大米，卻不知道吃五谷雜糧的好處？你需要看看了

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很多人都吃大米，卻不知道吃五谷雜糧的好處？你需要看看了

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很多人都吃大米，卻不知道吃五谷雜糧的好處？你需要看看了

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【很多人都吃大米，卻不知道吃五谷雜糧的好處？你需要看看了】很多人都吃大米，卻不知道吃五谷雜糧的好處？你需要看看了

自物質生活提高后 ， 很多人的餐桌上只見白米飯 ， 卻很少看到五谷雜糧 。 可隨著疾病的高發 ， 又有很多人把白米飯稱為“垃圾食品” ， 到底要怎么吃？

白米飯要不要吃？
有的人認為白米飯是“垃圾之王” ， 一點營養都沒有 。 其實這個說法過于夸張 ， 白米飯并不是所謂的沒營養 ， 只不過從整體上來看 ， 該主食的營養較為單一 。
相比于完整的稻谷相比 ， 白米飯在一次次加工后 ， 剩下的多是碳水化合物、淀粉 ， 而缺少了蛋白質、多種維生素、多種礦物質、膳食纖維等成分 。

同時 ， 這也是為什么它的口感軟糯的原因 。 相反 ， 許多人不喜歡吃粗糧 ， 多是因為它的口感較為粗糙 ， 但大家換種方式 ， 如粗糧與細糧的結合 ， 便能解決口感和營養雙重的問題 ， 尤其大家要重視五谷粗糧的營養 。
顏色越深的粗糧 ， 抗氧化成分越高：
從白白的大米飯到全黑的米飯 ， 或許你會覺得視覺感受較差 。 可在口感與營養上卻提升了許多 ， 如典型的紫米、黑米、黑豆等 ， 該類食物的顏色越深其中的抗氧化成分越高 ， 包括花青素、植物化學成分、多酚類物質等等 。

在體外、動物實驗上研究發現 ， 給予小白鼠一定量的抗氧化成分 ， 最終結果顯示 ， 它在抗氧化、延緩衰老、預防心血管疾病上都有較大的優勢 。
除此以外 ， 在中醫上認為紫米可健脾養胃、補血補氣、潤腸通便、養肝明目 ， 適用于貧血、白發、腰酸背痛、便秘、消化不良、食欲不振、脾胃虛弱等人群 。

對于血糖高的群體而言 ， 相比于普通的白米粉 ， 黑色粗糧中較多的膳食纖維 ， 還可延緩餐后血糖上升的水平 ， 在血糖生成指數上只有55 。 此外 ， 黑米中的多種礦物質 ， 包括鉀、鎂等 ， 還有助于血壓高的群體穩定血壓 ， 作為每日膳食的一部分是非常好的來源 。
淺色的五谷雜糧 ， 同樣有好處：
如薏米 ， 有較強的潤腸通便之功效；糯米可溫中養胃 ， 但不適合血糖高的糖尿病人群食用；燕麥 ， 注意一定要是原始燕麥片 ， 即未經過加工處理 ， 在購買后還需要再次加工的燕麥 ， 對輔助穩定血糖有益 ， 還具有預防心血管疾病的作用；

小米適用于腸胃虛弱 ， 又想要補充營養的人群 ， 其豐富的色氨酸 ， 具有安神助眠之功效 。
大家不妨每天添加2~3樣到精細主食中 ， 在保護身體健康上更有益 。