一種純陽植物，散寒暖脾，冬天常用來泡腳脾胃

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我們的身邊有很多日常用品，平常或許就躺在廚房的某個角落，在做菜的時候會用作佐料，似乎根本不認為它其實也是一味中藥。今天我們要說的就是花椒。

說到花椒，可能四川的朋友最熟悉了，聞名全國的四川火鍋，川菜，烹飪，都少不了花椒。而在其他地方很多人的心目中，花椒也就是佐料，似乎和中藥搭不上邊。
但在李時珍看來，花椒可是一種“純陽”的植物，它溫陽散寒的作用號稱能夠“無處不達，上能散肺寒，中能暖脾胃，下能溫腎陽” 。當然，在歷代醫家手里，花椒主要還是被用于溫脾散寒。
花椒，就是花椒的成熟種子，包括外皮和果仁，果仁黑色，單獨使用果仁時被稱為“椒目” 。
早在《神農本草經》里，曾把花椒分為兩種，主要是根據產地來區分，一是產自四川的蜀椒，而是產自甘肅的秦椒，也指出它的養生功用都是溫陽散寒。

但蜀椒更善于溫肺，秦椒更偏于散寒，但差別不是很大，到《本草綱目》則兩者混為一談了。
歸納歷代醫家對花椒的使用，大概有如下幾個方面：
1、溫暖中焦：
【一種純陽植物，散寒暖脾，冬天常用來泡腳】李時珍對花椒的推崇，主要就是“稟純陽之氣”最為著稱，指出它“氣溫以熱”的特性，最善于溫散中焦脾胃的寒氣古人說的“腹中冷”就是這種情況。
比如醫圣張仲景就在《金匱要略》里，用花椒和干姜、人參、飴糖組成大建中湯。按照金匱的原文，這個配伍就是針對“心胸中大寒痛，嘔不能進食，腹中寒”而設。

花椒的散寒，不管是陽虛生寒還是外寒直中，脾胃有寒幾乎都能用上，尤其是那些年深日久的“痼冷” ，古人甚至說“非花椒不能散” 。
花椒在溫陽散寒的同時，還能溫化寒濕之邪，對于脾胃陰寒濕盛引起的泄瀉，古人就常用花椒和肉豆蔻配伍。
如果是那些常年腹瀉，纏綿難愈的腹瀉，辨證屬于脾胃虛寒者，花椒常與附子配伍。
2、花椒驅牙蟲：
古人對于齲齒的認識，都描述為“蟲牙” ，認為是某些“蟲子”把牙齒吃掉了，從而出現小孔洞。

而花椒剛好能夠驅蟲止痛，古人就用它來調理各種牙痛。有用花椒燒煙熏烤的做法，也有把花椒研末直接撒在牙齒上的做法。
3、花椒化痰：

這個功用主要沿用《神農本草經》的記載，認為花椒能夠溫肺化痰，尤其是一些寒痰哮喘諸證，花椒就常與麻黃、杏仁、桔梗等配伍。
4、花椒驅蟲：
這里說的驅蟲，和驅牙蟲有點不同，主要表現在安蛔這個問題上。

古人一直認為，腸道里的蛔蟲有一個特點，那就是“得辛則伏” ，意思就是遇到辛辣就會安靜下來。

花椒的性味剛好就是大辛大熱，這對與安定蛔蟲顯然就很合適。李時珍在《本草綱目》里干脆直接說花椒能夠“殺蟲” 。比如著名的烏梅丸，里面就用花椒配伍烏梅。

需要注意的是，花椒雖然作為廚房的佐料，似乎沒有什么顧忌。但畢竟是大辛大熱之品，用量不宜太大，而一些陰虛津虧、外感熱邪之人，顯然也不適合吃花椒，這一點是應該引起重視的。