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步驟1
主料：雞胸肉200克、蠶豆200克 。輔料：紅椒半個、鹽1克、雞精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油適量 。
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步驟2
雞胸肉洗凈切丁 。
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步驟3
放入胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘 。
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步驟4
紅椒洗凈切小塊 。
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【雞雜炒蠶豆 蠶豆炒雞丁的做法】步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入蠶豆煮5分鐘煮熟，撈出備用 。
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步驟6
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞丁快速滑散 。
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步驟7
炒至變色后放入蠶豆、紅椒翻炒均勻 。
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步驟8
調入生抽3克、鹽1克、雞精1克炒勻，即可出鍋 。
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