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哪些蔬菜中“嘌呤”含量比較高？建議平時避開

健康知識養生常識

【哪些蔬菜中“嘌呤”含量比較高？建議平時避開】高尿酸已成為繼“三高”問題之后的“第四高” ， 現在 ， 許多年輕人被診斷為高尿酸 ， 當體內尿酸值升高時 ， 尿酸鹽晶體將在關節中形成 ， 導致痛風和腎臟疾病 。
據統計 ， 高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病 ， 目前我國高尿酸血癥的患病率達到13.3% 。 患者超過1.8億 ， 痛風患者超過8000萬 。
患痛風的原因除了與遺傳因素有關外 ， 與生活、飲食有著密切的關系 ， 所以痛風又被叫作吃出來的疾病 ， 預防痛風一定要管住嘴 ， 對于高尿酸血癥及痛風患者而言 ， 知曉怎么吃同樣重要 。
哪些蔬菜中“嘌呤”含量比較高？建議平時避開
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什么是嘌呤？
嘌呤有其重要的生理功能 ， 在人體中可以在神經遞質直接起作用 ， 作用于嘌呤受體 ， 腺苷激活腺苷受體 。 許多生物體具有合成和分解嘌呤的代謝途徑 。 嘌呤在生物學上合成為核苷 。
這些物質是人體遺傳物質的重要組成部分 ， 人體的DNA、RNA都有嘌呤的存在 ， 這種物質也是人體一些重要酶的組成部分 ， 缺少了嘌呤 ， 很多酶就不會被合成 ， 會嚴重影響人體的生理功能 。
如果嘌呤代謝紊亂 ， 會引起機體代謝出現問題 ， 嘌呤代謝的最終產無是尿酸 ， 高尿酸血癥會出現痛風等疾病 。
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常見“食物嘌呤等級表”
超高嘌呤食物 ， 痛風和高尿酸的人應該完全避免；
中高嘌呤食物 ， 應該嚴格限量 ， 在急性發作期不能食用；
中低嘌呤食物 ， 食用時稍加注意；
低嘌呤食物 ， 幾乎無需顧忌其嘌呤含量 。
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蔬菜中的“嘌呤大王”被揭曉？醫生提醒：這7種蔬菜盡量遠離
1、紫菜
紫菜屬于一類水生植物 ， 同時也是大家比較喜歡的食物 ， 雖然紫菜湯很受人們歡迎 ， 但是紫菜的嘌呤含量比較高 ， 不適合高尿酸患者食用 。
每100克紫菜中含有150毫克到500毫克的嘌呤 ， 如果經常攝入 ， 會使嘌呤含量在體內堆積 ， 進而轉化成尿酸 。 對于高尿酸患者而言不利于病情的控制 ， 甚至會誘發痛風 ， 引起劇烈的疼痛 。
2、茼蒿
茼蒿本身營養成分比較豐富 ， 含有維生素C、胡蘿卜素、維生素A、鉀 ， 而且脂肪含量較低 ， 有一定的減肥作用 ， 可是茼蒿嘌呤含量較高 ， 每100g中含有33mg嘌呤 ， 因此尿酸高的人要少吃 。
否則可能會加重腎臟的負擔 ， 導致痛風的情況更加嚴重 ， 出現關節腫痛的情況 ， 不利于身體健康 。
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3、菌菇類
菌菇類也是許多人非常喜愛的蔬菜 ， 如香菇、金針菇、蘑菇等 ， 雖然味道鮮美 ， 特別是香菇的營養價值極高 ， 但香菇中所含的嘌呤物質也出乎意料 ， 每100克香菇含有約214.5毫克嘌呤物質 。
即使金針菇也含有60mg嘌呤物質 ， 屬于中等嘌呤食物 ， 為了你自己的健康 ， 你應該減少這三種蔬菜的攝入量 。
4、豆芽
豆芽是豌豆的嫩莖葉 ， 也叫“蘆筍芽” ， 它們屬于苗菜 ， 具有口感細嫩、營養豐富的特點 ， 受到很多人的喜愛 ， 但豆芽也是高嘌呤食物 ， 其嘌呤含量遠高于150mg/100g的嘌呤標準 ， 是痛風和高尿酸血癥患者的禁忌蔬菜 。
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5、蘆筍
每100克中含有100毫克到500毫克嘌呤 ， 蘆筍中未出土的白色蘆筍又被稱為白筍 ， 出土后的蘆筍是綠色的稱為綠筍 。