相識即是緣分 ， 即使是無意閱讀到小編的文章 。 小編在此非常感謝！今天小編要說的話題是“煮大蝦用熱水還是冷水？海鮮大廚告訴你 ， 保證煮好的蝦肉鮮嫩Q彈” 。 希望能對趣友們有所幫助 。 如果趣友們喜歡的話 ， 可以留言評價并點擊關注小編哦！
要是說起我最愛吃的海鮮 ， 那肯定就是蝦了 ， 因為蝦肉吃起來不僅非常的鮮嫩 ， 而且蝦肉的營養價值也都是非常高的 ， 但是如果是說到蝦肉的話 ， 之前就聽有很多的網友都說過其實家并不是海鮮 ， 難道真的不是海鮮嗎？其實蝦是淡水中的一種動物 ， 那么大水中的動物就不算是海鮮嗎？

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但是蝦肉最常見的做法就是煮蝦了 ， 但是有很多的人在家里煮蝦的時候總會遇到一個問題 ， 那么就是在煮蝦的時候到底是用熱水還是用冷水呢？這兩者又有什么區別呢？到底怎樣做才能夠保證煮出來之后的蝦吃起來鮮嫩q彈呢？

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【相識即是緣分|煮大蝦用熱水還是冷水？海鮮大廚告訴你，保證煮好的蝦肉鮮嫩Q彈】需要特別強調就是 ， 蝦一定要等水燒開以后再下鍋 。 很多人在煮蝦的時候 ， 加入冷水后直接將蝦也倒入鍋中 ， 這種做法是錯誤的 。 冷水狀態下 ， 將蝦倒入鍋中 ， 會將蝦肉中的營養分解 ， 而且容易把蝦肉煮老 ， 失去Q彈的滑嫩感 。 而開水后將蝦下鍋 ， 可以避免蝦肉煮得太老 ， 這樣做出來的蝦才會Q彈滑嫩 。
另外在煮基圍蝦的時候最好能夠放入幾片姜和少量的料酒 ， 這樣做主要就是為了能夠去除蝦的腥味 ， 有些人不喜歡吃蝦 ， 覺得蝦的味道不好 ， 很有可能就是因為沒有去除蝦的腥味 ， 在蝦有腥味的情況下 ， 確實會讓有些人覺得難以接受 ， 姜和料酒都有一定的去腥味的作用 ， 一般加入姜片和料酒一起煮 ， 也就不用擔心有腥味的問題 。 煮好了蝦以后 ， 就可以按照個人的口味來調配醬汁了 ， 重口味的可以用辣椒、生抽、醋和芥末一起調成醬汁 ， 喜歡清淡一點的 ， 直接放醬油和醋即可 。

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來源：小楊聊美食

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