做面包時用牛奶和水的區別有很多，比如：
1、用牛奶制作的面包色澤比水要亮；
2、制作料理面包和土司時，牛奶會吃上去更加爽口；
3、用牛奶制作的面包表皮顏色更好，口感更潤滑；
【做面包時用牛奶和水有什么區別】4、牛奶可以增加面包的奶香味，增加營養，而水可以更好地調節面團的筋度、柔軟度 。
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