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洋蔥茄子回鍋肉

生活百科洋蔥

1、材料：洋蔥、青椒、紅椒、茄子、姜、五花肉 。
2、調料：食油、食鹽、生抽、豆瓣醬、生粉 。
3、青紅椒切段、生姜切片、過水的五花肉切片 。
4、洋蔥切大片 。（切的時候先將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了 。）
【洋蔥茄子回鍋肉】5、茄子切片用鹽水浸泡 。
6、鍋內倒少量油，燒熱后煸香姜片，倒入五花肉煸出油 。
7、將五花肉撈起備用 。
8、煸香五花肉會出很多油，將洗凈擠干水的茄子倒入炒軟鏟起 。
9、鍋內留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油 。
10、倒入五花肉翻炒 。
11、將青紅椒和茄子倒入翻炒 。
12、最后倒入洋蔥，加食鹽和生抽調味，出鍋前用水淀粉勾薄芡即可 。